أطباق سمك الهامور

كتابة - آخر تحديث: الأربعاء ٢١ يوليو ٢٠١٩
أطباق سمك الهامور

الهامور

هامور هي واحدة من الأسماك الشهيرة التي تدخل في إعداد العديد من المأكولات البحرية المميزة والمفضلة لكثير من الناس ، بسبب مذاقها اللذيذ ، حيث يمكن تقديمها في شكل سمك مقلي أو مشوي ، وتعتبر واحدة من المكونات الأساسية ل بعض الأطعمة الأخرى مثل الصيادية و Fish Fish وFish Tray ، لذلك سنبحث في هذه المقالة عن بعض الوصفات لإعداد الهامور.


تطبيق الهامور

المكونات:

  • كيلوغراما من الهامور تمزيقه ، أو وفقا لعدد من أفراد الأسرة.
  • أربعة أكواب من أرز بسمتي.
  • البصل المفروم ناعما.
  • فصوص ثوم مفرومة فرماً ناعماً
  • نصف ملعقة كبيرة من الكركم.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.
  • ملح للتذوق-.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • لومي الجاف (حسب الرغبة).
  • زيت الذرة للقلي.


كيفية التحضير:

  • يُخلط كل من الكركم والفلفل الأسود والملح ، ثم يُتبّل السمك بالبهارات ويترك لفترة من الوقت.
  • قم بتسخين زيت الذرة في مقلاة ونقل السمك المتبل إليه واتركه حتى يصبح طريًا ومحمرًا ، ثم أخرجه من النار.
  • نضع البصل في قدر على النار ، ثم نقلي البصل حتى يصبح لونه ذهبياً ، نضيف الثوم والثوم ثم نحول المكونات.
  • نضع كمية صغيرة من شرائح البصل مع قطعة من الدهون في وعاء آخر فوق النار ، ثم نضع السمك المقلي فوقها ، نضيف الأرز البسمتي والماء المغلي وننكهه بالملح.
  • اترك طبق الهامور على نار خفيفة حتى يصبح الأرز طرياً ، ثم حرك طبق الهامور في طبق التقديم ، والمكسرات المحمصة ، وزين البقدونس ويقدم مع صلصة الطماطم وسلطة الخضار.


فيليه الهامور

المكونات:

  • كيلوغرام من سمك هامور فيليه.
  • ست فصوص من الثوم المسحوق.
  • عصير ليمون.
  • ملح ، فلفل حار ، فلفل أسود ، كمون ، حسب الرغبة.


مكونات التغطية:

  • بيضتان.
  • كوبين من بقسماط.
  • نصف ملعقة صغيرة من توابل السمك.
  • زيت الذرة للقلي ، حسب الحاجة.


كيفية التحضير:

  • يُمزج عصير الليمون والفلفل الحار والكمون والثوم في والفلفل الأسود والملح وعاء ، ثم يُتبّل السمك ويترك لمدة ربع ساعة في التوابل.
  • نقع السمك في البيض المخفوق ، ثم يُغطس في بقسماط مخلوطة مع توابل السمك.
  • نضع السمك في طبق ، ثم نضعه في الثلاجة لمدة ربع ساعة.
  • سخني الزيت في درجة حرارة معتدلة ، ثم اقلي سمك الفيليه واتركه حتى يحمر.
  • نزيل السمك من الزيت ، نضعه في طبق التقديم ، ثم نقدمه إلى طاولتنا مع البطاطس المقلية وسلطة الخضار.


سمك هامور في الفرن

المكونات:

  • كيلوغراما من الهامور.
  • الملح والفلفل الأحمر والكركم والقرفة المطحونة حسب الرغبة.


ملء المكونات:

  • حزمة من الكزبرة المفرومة فرما ناعما.
  • حفنة من البقدونس المفروم فرماً ناعماً
  • طماطم حمراء ، مقطعة إلى مربعات صغيرة.
  • رأس بصل أبيض مفروم فرماً ناعماً
  • خمسة فص ثوم مهروس.
  • قليل من الملح.
  • ست ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
  • تقطع البطاطس إلى مربعات حسب الرغبة.
  • الجزر مقطعة إلى مربعات - حسب الرغبة -.
  • كوب من الماء الساخن.


كيفية التحضير:

  • نقوم بغسل الأسماك وتنظيفها ، ثم ننكبها بالملح والقرفة المطحونة والكركم والفلفل الأحمر من الخارج حسب الرغبة.
  • يُخلط البقدونس المفروم مع الكزبرة المفرومة والثوم والبصل والتوابل في والطماطم وعاء.
  • اغسله بالملح ، وأضف ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون ، ثم حركه مرة أخرى.
  • نقوم بتعبئة السمك بالخليط ، ثم نضعه على صينية الفرن.
  • أضف البطاطس والجزر إلى الدرج ، ثم صب الماء وأربعة ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
  • نضع الصينية في الفرن لمدة ساعة حتى تصبح المكونات طرية.
  • أخرج الدرج من الفرن ، وقدمه إلى طاولتنا مع طبق من الأرز و والسلطة.