لدغات القرفة
| وقت المعالجة للمكونات | عشر دقائق |
| وقت الطبخ | عشر دقائق |
| عدد الاسهم | أربعة إلى خمسة أشخاص |
| طريقة طهو | يقلى |
المكونات
- كوبين من الدقيق.
- ربع كوب من النشا.
- ربع كوب من اللبن.
- كوب وربع الماء الدافئ.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة كبيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- ملعقة صغيرة وربع الخميرة الفورية.
- كوبان من الزيت النباتي للقلي.
- كوب من شراب أو شراب.
خطوات التحضير
- نضع الدقيق والنشا والملح والقرفة والخميرة في والهيل وعاء الخلاط ، ويُحرَّك المزيج مع مضرب الخلاط لبضع ثوانٍ ، ثم يُضاف الزبادي والماء ، ويُحرّك المكوّنات لمدة ثلاث دقائق بسرعة متوسطة حتى تصبح العجينة طرية. وناعم.
- تُغطى العجينة بقطعة من النايلون وتُحفظ في مكان دافئ لمدة ساعتين للتخمير وتضاعف حجمها.
- ضع التنقيط في وعاء عميق ، ضعه بالقرب من منطقة العمل ، ثم سخّن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- ضع القليل من الزيت في وعاء عميق عميق ، ثم غمس ملعقة صغيرة في الحاوية الصغيرة التي تحتوي على الزيت لتغطية طبقة خفيفة من الزيت.
- اجمع القليل من العجين بين الأصابع ، لتشكيل كرة صغيرة واخرج بين الفهرس والإبهام ، ضع الملعقة الصغيرة أسفل كرة العجين لتجميعها في الملعقة بسهولة ، ووضع الملعقة فوق الزيت واستخدام الإبهام الأيمن يتم دفع كرة العجين لتسقط في الزيت الحار ، كرر هذه الخطوة حتى تمتلئ المقلاة.
- حرك اللدغات باستخدام ملعقة كبيرة من الثقوب عدة مرات حتى تصبح ذهبية.
- أخذ العث من الزيت ، ووضعها مباشرة في شراب ، وحركهم مع ملعقة كبيرة من الثقوب.
دبس السكر
| وقت المعالجة للمكونات | عشر دقائق |
| وقت الطبخ | ثلاثون دقيقة |
| عدد الاسهم | عشرة اشخاص |
| طريقة طهو | يقلى |
المكونات
- كوب من الطحين الأبيض.
- كوب من الطحين البني.
- كوبان من اللبن
- البطاطا المسلوقة ، صغيرة.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
- ربع ملعقة صغيرة من الزعفران المنهار.
- ربع ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوبان من الزيت النباتي للقلي.
- كوب من دبس الخروب.
خطوات التحضير
- ضعي الدقيق الأبيض والدقيق البني والخميرة واللبن والزعفران والملح والهال وحركهما مع مضرب الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ثلاث أو أربع دقائق حتى تتشكل عجينة ناعمة وسائلة.
- اترك العجينة في وعاء الخلاط لمدة ثلاثين دقيقة ، وتغطي بقطعة من النايلون.
- يُمزج البطاطا الحلوة الدافئة ، باستخدام مزيج من البطاطا فوق العجين في طبق. قم بتشغيل الخلاط لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تمتزج البطاطا بالعجين.
- ضعي العجينة في وعاء عميق واتركيها لمدة 15 دقيقة لتتخمر مرة أخرى.
- سخني الزيت على نار متوسطة في مقلاة عميقة.
- ضع القليل من الزيت في وعاء عميق عميق ، ثم غمس ملعقة صغيرة في الطبق الذي يحتوي على الزيت لتغطيته بطبقة خفيفة من الزيت.
- اجمع القليل من العجين بين الأصابع ، لتشكيل كرة صغيرة واخرج من السبابة والإبهام ، ضع الملعقة على الزيت الحار وباستخدام الإبهام الأيمن ، تم دفع كرة العجين لتسقط في الزيت ، كرر هذه العملية حتى شغل عموم.
- حرك اللدغات باستخدام ملعقة كبيرة من الثقوب حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- أخرج العث من الزيت مع ملعقة كبيرة من الثقوب ، وضعها على ورق نشاف للتخلص من الزيت الزائد.
- ضع الدمبلات في طبق التقديم وقم بتوزيع دبس السكر مباشرة ، ويمكن تقديمها ساخنة أو باردة.
