كيفية عمل البرغر

برجر دجاج مشوي

المكونات

• البصل الكبير.
• أربع قطع كبيرة من فيليه الدجاج.
• رأس ثوم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من كل من:
  • فلفل اسود.
  • غرامة الخردل.
  • كزبرة ناعمة.
  • الكمون غرامة.
  • فلفل أحمر.

المكونات ساندويتش:

• كيس من كل من:
  • خبز شطيرة صغير.
  • Shabata.
  • الخبز العربي.
• رأس من الخس.
• أربع شرائح طماطم
• ثلاث شرائح من الخيار المخلل .
• نصف كوب من المايونيز.

خطوات التحضير

• اقطع الدجاج مع مفرمة اللحم المفروم وضعه في طبق عميق بالإضافة إلى البصل وختم الثوم بها.
• يُضاف الملح والكزبرة والفلفل والكمون والخردل والفلفل الحلو إلى مزيج الدجاج.
• تحريك الدجاج مع أطراف الأصابع لخلط جيدا مع التوابل.
• تشكل خليط الدجاج في أربعة أقراص متوسطة الحجم.
• نضع القليل من الزيت في مقلاة كبيرة ، نضعها على نار متوسطة ، نضع برجر الدجاج في المقلاة ونتركها لمدة خمس دقائق ، ثم تُقلب على الجانب الآخر إلى أن تصبح الألواح ذهبية اللون ويطهى الدجاج بالكامل .
• نقطع الخبز إلى نصفين ونضعه على الشواية حتى تحميص قليلا.
• يُوزّع الخس والطماطم والمخللات والمايونيز على نصف الخبز ، ويُوضع البرغر عليها.

برغر لحم البقر

المكونات

• كيلوغرام من اللحم المفروم الناعم.
• بيضة كبيرة.
• ملعقة صغيرة من كل من:
  • الملح.
  • بهارات مختلطة.
• نصف ملعقة صغيرة من كل من:
  • فلفل أحمر.
  • فلفل مطحون.
• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف كوب من البقسماط.

مكونات العرض التقديمي:

• خبز برغر.
• شرائح البصل.
• شرائح الجبن.
• كاتشب.
• مشين.

خطوات التحضير

• ضع اللحم على طبق واسع ، واضغط عليه لتفريغ الهواء ونشره في مستطيل رفيع.
• ضعي البيضة فوق خليط اللحم والتوابل وأضيفي الملح والفلفل الحار والفلفل الحلو ، ثم اعجن اللحم والمكونات بيديك حتى تمتزج المواد جيداً.
• انشر خليط اللحم إلى مستطيل رفيع.
• يرش البقسماط ويقلب خليط اللحم مرة أخرى ، ثم قم بتشكيله في قرص ، ثم قم بقص القرص إلى ثمانية مثلثات متساوية وشكل كل مثلث في كرة.
• ضع كرة الكفتة بين ورقتين مربعتين من ورق الزبدة ، واضغط عليها باستخدام دبوس التدحرج حتى يصبح قرص مقاس مناسب ، ثم ضع أوراق الكفتة المغطاة بورق الزبدة في الثلاجة.

للتقديم:

• ضع مقلاة كثيفة على نار قوية ، ضع البرغر في المقلاة واتركها لمدة دقيقتين ثم أدرها على الجانب الآخر ، حتى تصبح بنية على كلا الجانبين.

برغر لحم مشوي

المكونات

• كجم من اللحم المفروم.
• بيضة كبيرة.
• ربع كوب من البقسماط.
• ملعقة صغيرة من كل من:
  • الملح.
  • بهارات مختلطة.
• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• بصلة متوسطة ، مفرومة.
• وسيط واحد من كل من:
  • الفلفل الأخضر الحلو المفروم.
  • الطماطم المفرومة.
• كوب من جبنة الشيدر المبشور

مكونات العرض التقديمي:

• خبز برغر.
• مايونيز.
• كاتشب.
• الخس.

خطوات التحضير

• ضع اللحم والبيض والفلفل والملح والتوابل في والبقسماط وعاء من معالج الطعام ، وقم بتشغيلها بسرعة متوسطة لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تمتزج المواد والحصول على برغر ناعم وسلس.
• خذ جزءًا من اللحم وشكله على قرص في راحة اليد ، ثم ضع القليل من البصل والطماطم والجبن والفلفل داخلها وأغلقه جيدًا في البئر حتى لا يخرج أثناء استجواب البرغر .
• ضع البرغر على الشواية أو في مقلاة ، انتظر بضع دقائق حتى يشوي القاع ، ثم اقلبها على الجانب الآخر حتى يصبح اللحم طريًا.
• ضعي جزءًا من المايونيز على أنصاف البرغر ، وضع القليل من الكاتشب وبعض أوراق الخس ، ثم ضعي قرص برغر المحشو وضعه في النصف الثاني من الخبز.