عمل مقبلات رمضانية

مقبلات رمضان

تعد المقبلات مهمة بالنسبة لوجبة الطعام، حيث يتم تقديمها جنبًا إلى جنب مع الأطباق الرئيسية، من أجل إضافة الذوق المميز واللذيذ للطعام ، حيث أنها تقوم بأعداد المعدة  لاستقبال أنواع مختلفة من الطعام. تعتبر المقبلات من الأطباق التي لا يمكن ان يستغنى عنها في شهر رمضان المبارك ، لأنها تفتح الشهية وتساعد على الهضم. وتختلف أنواعها بين المخللات والبطاطا المقلية والسلطات والحساء ، وسنتعلم في هذه المقالة كيفية تحضير عدة أنواع.

 

مطبق المقالي

المكونات:

• خضار مشكلة (بطاطا ، بصل ، كوسة ، بازلاء ، جزر).
• ملعقتان من زيت الذرة.
• شرائح الخبز المحمص.

مكونات الصلصة:

• فص ثوم مفروم.
• عصير الليمون العظيم.
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
• ملح الطعام.

كيفية التحضير:

• تقطع الخضار إلى قطع متوسطة الحجم.
• نقلي الخضروات مع زيت الذرة حتى يحمر ، ويطهى.
• نضع الخضروات على منديل ، حتى تصبح خالية من الزيت.
• رتبي شريحة من كل الخضار على شريحة الخبز.
• يُمزج المزيج في وعاء من الثوم والبقدونس والليمون والملح ، ثم تُسكب الصلصة فوق الخضار.

 

مسخن الروبيان (الجمبري)

المكونات:

• اثنين من البصل ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• ملح الطعام.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من السماق.
• رشة من الفلفل الأسود.
• الخبز العربي.
• ثلاثمائة غرام من الروبيان المشوي.

كيفية التحضير:

• نضع البصل في مقلاة ونحمره على نار خفيفة مع قليل من الملح.
• حركي البصل جيدا ، حتى يذبل ، ثم يضاف زيت الزيتون ، الملح ، السماق ، الفلفل ، ويقلب جيدا.
• نقطع الخبز العربي إلى مثلثات ونحمصه في الفرن.
• نضع خليط البصل داخل كل مثلث من الخبز ، ثم نضع قطع الروبيان في الأعلى ، ونرشها بالفلفل الأسود والسماق.

 

جبنة الفيتا المشوية

المكونات:

• مائتي جرام من جبنة الفيتا المفرومة.
• ربع كوب من الزيتون الأسود المحفور.
• الزعتر المجفف.
• ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.

كيفية التحضير:

• نضع في طبق من الجبن والزيتون الأسود ، ثم نضع الطبق في الفرن على درجة حرارة متوسطة ، ونتركه حتى يصبح الوجه أحمر.
• أخرجي الطبق من الفرن ، ورشيه بصلصة أوريو ، وكمية صغيرة من زيت الزيتون ، وقدميه مع الخبز.

 

لوز مقلي

المكونات:

• ربع كوب من اللوز الكامل المقشر.
• ملعقتان من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من التوابل.
• رشة من الفلفل الأسود.
• ملح الطعام.

كيفية التحضير:

• نحمص بواسطة مقلاة اللوز مع زيت الزيتون ، ثم نرشه بالأوريغانو والملح والفلفل الأسود ونخلط المكونات جيدًا.
• نقدم اللوز مع الأرز والخضروات المشوية أو أي نوع آخر من المأكولات الرئيسية.