السلطة
تعتبر السلطة من أشهى المقبلات التي يُمكن تقديمها على مختلف الموائد، وخاصة إلى جانب وجبات الغذاء والعشاء، وتُعد من أكثر الأكلات الصحية التي يُمكن للإنسان إدخالها في برامج الحميات الغذائية، ويُمكن تحضيرها بالعديد من الطرق؛ حيث تتنوع الخضروات والصلصات التي تدخل في إعدادها، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن الطرق المختلفة لعمل السلطة الصحية.
عمل سلطة صحية
مكوّنات السلطة:
- حبة من الطماطم.
- خس حسب الحاجة.
- عود من البصل الأخضر.
- صدر دجاج.
مكوّنات الصلصة:
- عبوة من لبن الزبادي.
- ملعقة كبيرة من صلصة الرانش.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- نصف فص من الثوم.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملح حسب الرغبة.
- نصف كوب من عصير الليمون الحامض.
طريقة التحضير
- يُقطع الخس، والطماطم، والبصل إلى مربعات صغيرة.
- يُطهى صدر الدجاج في الفرن، ويُتبل بالليمون، والفلفل الأسود، والملح.
- يُقطع صدر الدجاج، ويُضاف إلى طبق الخضروات.
- تُخلط مكوّنات الصلصة، وتُضاف إلى السلطة.
سلطة الكينوا الصحية
مكوّنات السلطة:
- علبتان من الكينوا.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ماء مغلي حسب الحاجة.
- صدر دجاج مشوي مقطع إلى مربعات.
- نصف كوب من حبيبات الرمان.
- حفنة من اللوز المقشر.
- عود من البصل الأخضر المقطع.
- ملعقة كبيرة من البقدونس والنعناع المفروم.
- جبن فيتا حسب الحاجة.
مكوّنات الصلصة:
- نصف فنجان من خل البلسمك.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- نصف عصير ليمونة.
- ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- يُسخن زيت الزيتون في إناء على النار، وتُضاف إليه الكينوا، وتُقلب.
- يُضاف الماء المغلي، والملح، ويُترك الخليط على النار لمدة لا تقل عن عشر دقائق، ويُصفى، ويُوضع جانباً.
- تُخلط مكوّنات الصلصة معاً، وتُوضع جانباً.
- تُوضع الكينوا في طبق التقديم، وتُصف قطع الدجاج، والبقدونس، والبصل الأخضر فوقها.
- تُوزع الصلصة على الطبق، ويُضاف الرمان، والجبن، واللوز.
سلطة معكرونة صحية
المكوّنات:
- علبة من معكرونة القمح.
- حبتان من الطماطم.
- حبتان من الفلفل الرومي.
- أربع بيضات مسلوقة.
- جبن فيتا حسب الحاجة.
- عبوة من سمك التونة.
- عبوة من البازيلاء.
- عشر حبات من الزيتون الأسود المقطع إلى شرحات.
- عصير ليمونة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- تُسلق المعكرونة بإناء من الماء والملح، مع مراعاة تقليبها كل ثلاث دقائق لمنع تكوّن تكتلات.
- تُصفى المعكرونة، وتُترك جانباً.
- تُقطع كل الخضروات إلى قطع صغيرة الحجم، وتُخلط مع المعكرونة، ويُضاف إليها الصوص، والبيض المقطع، والجبنة.