محتويات
ربيع سبرينج رول
سبرينج رول هو طبق مقبلات خفيف ولذيذ يشتهر بالمطابخ الصينية والعديد من المناطق الآسيوية الأخرى ، ويعتمد هذا الطبق على تحضيره على عجينة خضراء جاهزة وحشوات متنوعة ، حيث يمكن تحضير سبرينج رول مع اللحم والدجاج ، أو الخضروات ، ويشار إلى أن هذا الطبق عادة ما يكون مقلي بالزيت الساخن ، وفي مقالتنا هذه سوف نقدم لك طرق صنع سبرينج رول مع الخضار.
سبرينج رول الخضار
المكونات
- كوسة مبشور بمقدار حبة.
- مائتان وخمسون غراما من عجين البقلاوة.
- كمية من الزيت النباتي.
- البصل المفروم ناعما.
- كمية الملح.
- اثنين من الجزر المبشور.
- الزنجبيل المبشور قليلا.
- قطعة من الفلفل المفروم ، إلى شرائح طولية.
- البطاطا المبشورة بمقدار حبة.
- كوب من الملفوف شرائح.
- ربع كوب من البازلاء.
- مكعب من مرق الدجاج.
خطوات التحضير
- ضعي البصل والكوسة والجزر المبشور والفليفلة وشرائح الملفوف في قدر على نار متوسطة مع التحريك باستمرار.
- يُضاف مكعب مرق الدجاج إلى البطاطس والملح والزنجبيل والبازلاء مع التحريك حتى تنضج المكونات.
- أخرجي مزيج الخضار من النار واتركيه جانباً لبعض الوقت حتى يبرد.
- انشري شريحة من العجين على طاولة المطبخ ، ثم ضعي حشوة في المنتصف.
- نطوى العجينة من نهايتها ، ونبدأ في لفها حتى يكون لدينا اسطوانة دائرية.
- كرري الخطوتين السابقتين حتى الانتهاء من ملء العجين بالكامل.
- سخني كمية وفيرة من الزيت في قدر على نار متوسطة ، ثم ضع بكرات العجين المحشوة.
- ندير بكرات العجين من وقت لآخر حتى تصبح طرية وذهبية اللون.
- نرفع لفة السبرينغ رول ونضعها في طبق.
سبرينغ رول مع الخضروات وصلصة الصويا
المكونات
- حفنة من زيت الذرة.
- ست شرائح من معجنات سبرينغ رول.
- أربع ملاعق صغيرة من صلصة الصويا.
- الجزر المبشور.
- كمية الملح.
- كوب من الملفوف مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل الأخضر المبشور.
- 2 فص ثوم مهروس.
- أربع ملاعق صغيرة من البصل الأخضر المفروم.
خطوات التحضير
- سخني ملعقتين صغيرتين من الزيت في قدر على نار متوسطة ، ثم رشي البصل والثوم جيدًا حتى يذبل.
- يُضاف الملفوف والجزر والزنجبيل إلى البصل والثوم المقلي مع التحريك جيدًا حتى تنضج الخضار.
- يُتبّل المزيج الخضار بالملح وصلصة الصويا ويُحرَّك المزيج مرة أخرى.
- يُوزّع شرائح العجين على طاولة المطبخ ، ويُسكب ملعقتان صغيرتان من مزيج الخضار في المنتصف.
- نطوى حواف العجين إلى الداخل ، ونبدأ في لفها حتى نحصل على الرول سبرينغ.
- كرري الخطوتين السابقتين حتى تكمل شرائح العجين ومزيج الخضار.
- سخني الزيت في قدر على نار متوسطة ، واتركي لفات الخضار حتى تصبح طرية.
- نرفع لفة السبرينغ رول من الزيت ونضعها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد منها ، ثم نقدمها ساخنة إلى جانب صلصة الصويا أو الصلصة الحلوة أو الحامضة.
