بسبوسة بجوز الهند
| مدّة تحضير المكوّنات | مدّة الطهي | عدد الأشخاص |
|---|---|---|
| خمس عشرة دقيقة | خمس وعشرون دقيقة | ثمانية أشخاص |
المكوّنات
- كوب من جوز الهند المبشور.
- كوب من حليب جوز الهند.
- كوبان من السميد الخشن.
- علبة من الحليب المركز المحلى.
- ملعقتان صغيرتان من برش الليمون.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- مئة غرام من الزبدة.
- ربع كوب من كلٍّ من: اللوز مقشر الأنصاف، فستق حلبي، جوز الهند مبشور للتزيين.
مكوّنات القطر:
- ملعقة كبيرة من شراب الذرة فاتح اللون.
- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- كوب ونصف من الماء.
- كوب ونصف من السكر.
مكوّنات بديل للحليب المركز المحلى:
- كوب من الماء.
- كوبان من الحليب البودرة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ربع كوب من الزبدة.
طريقة التحضير
تحضير القطر:
- وضع الماء والسكر في وعاء على نار متوسطة، ثمّ خفض الحرارة عندما يذوب السكر.
- إضافة شراب الذرة وعصير الليمون، وتحريكهما، وترك القطر مدّة خمس دقائق، مع الانتباه أن يكون ساخناً عند وضعه على البسبوسة.
تحضير البسبوسة
- خلط جميع مكوّنات البسبوسة معاً، ثمّ تغطية الخليط، وتركه مدّة يوم كامل في مكان بارد.
- تجهيز صينية بارتفاع ثلاثة سنتيمترات، ودهنها بالزبدة أو السمنة النباتية، ورشها بالقليل من الطحين.
- فرد خليط البسبوسة في الصينية، وإدخالها إلى الفرن قبل تشغيله، ووضعها على الرف الأوسط.
- تسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة، أي مئة وثمانين درجة مئوية.
- إخراج البسبوسة من الفرن بعد عشر دقائق، وتقطيعها إلى معينات أو حسب الرغبة.
- وضع نصف لوزة في وسط كل معين، والضغط عليها.
- وضع البسبوسة في الفرن مرة ثانية، وتركها مدّة ربع ساعة تقريباً إلى أن تنضج.
- إخراج البسبوسة من الفرن، ودهنها على الفور بالزبدة، وتوزيع القطر الساخن عليها بشكل تدريجي.
- طحن الفستق الحلبي طحناً ناعماً، ثمّ توزيعه وجوز الهند على سطح البسبوسة وهي ساخنة.
- تغطية البسبوسة عندما تبرد تماماً، وتركها مدّة يوم كامل قبل تقديمها.
تحضير بديل الحليب المكثف المحلى:
- وضع الزبدة والسكر، والماء على النار إلى أن يبدأ الخليط بالغليان.
- إضافة حليب البودرة بشكل تدريجي، مع استمرار تحريكه إلى أن يذوب.
- الاستمرار بالتحريك حتى يغلي الخليط، ثمّ وضع الفانيلا، ثمّ رفعه عن النار.