فوائد البقدونس
يوفر البقدونس مجموعة من الفوائد الصحية، إلى جانب إضافته إلى وجبات الطعام لتحسين النكهة أو تزيين الأطباق، إذ إنّه يساعد على الوقاية من السرطان، والسكري، وضعف العظام،[١] ويفيد البقدونس أيضاً في علاج العديد من المشاكل الصحية، ومن أهمها:[٢]
- التهابات المسالك البولية.
- حصى الكلى.
- التصدعات أو الشقوق الجلدية.
- مشاكل الجهاز الهضمي.
- الكدمات.
- الأورام.
- لدغات الحشرات.
- الربو.
- مشاكل الحيض.
- اضطرابات الكبد.
- السعال.
- احتباس السوائل والتورم.
المكوّنات الغذائية للبقدونس
يوضح الجدول الآتي المكوّنات الغذائية لحصة من البقدونس مقدارها 100 غرام:[٣]
| المكوّن الغذائي | الكمية بالغرام | القيمة الغذائية % |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 36 | |
| السعرات الحرارية من الدهون | 7 | |
| إجمالي الدهون | 1 | 1% |
| الدهون المشبعة | 0 | 1% |
| الكوليسترول | 0 | 0% |
| الصوديوم | 56 ملليغرام | 2% |
| إجمالي الكربوهيدرات | 6 | 2% |
| الألياف الغذاية | 3.3 | 3% |
| السكر | 1 | |
| البروتين | 3 | 6% |
| فيتامين A | 168% | |
| فيتامين C | 222% |
أضرار البقدونس
يعدّ البقدونس آمناً بالنسبة لمعظم البالغين عندما يؤخذ عن طريق الفم كدواء على المدى القصير بالكميات المعتادة، إلا أنّ وضع زيت بذور البقدونس على الجلد يمكن أن يسبب حساسية تجاه أشعة الشمس كما يؤدي إلى طفح جلدي، ومن الخطأ استهلاك كميات كبيرة جداً من البقدونس، لأنّ هذا يمكن أن يسبب آثار جانبية أخرى مثل فقر الدم ومشاكل في الكبد أو الكلى، وثمة حالات معينة يجب فيها أخذ الحيطة والحذر عند تناول البقدونس مثل:[٢]
- الحمل والرضاعة الطبيعية: يستخدم البقدونس للإجهاض وبدء تدفق الطمث، لذا يعدّ تناوله عن طريق الفم بكميات كبيرة غير صحي أثناء الحمل؛ وبالتالي يجب على الحامل استهلاك كمية البقدونس المعتادة في الغذاء، كما تشير الأدلة إلى أنّ أخذ أن-تاي-يين (بالإنجليزية: An-Tai-Yin)، وهذا المنتج عبارة عن تركيبة عشبية تحتوي على البقدونس وحشيشة الملاك الصينية (بالإنجليزية: Dong quai)، خلال الأشهر الثلاثة الأولى من الحمل يزيد من خطر حدوث عيوب خلقية خطيرة، أما في فترة الرضاعة الطبيعية فمن الأفضل عدم استهلاك البقدونس بكميات أكثر من المعتادة.
- السكري: في حال تناول مريض السكري للبقدونس يجب متابعة علامات انخفاض نسبة السكر (بالإنجليزية: Hypoglycemia) ومراقبة النسبة بعناية، اذ قد يقلل البقدونس من مستويات السكر في الدم.
- احتباس السوائل: يسمى (بالإنجليزية: Edema)، وعند تناول البقدونس يزداد احتباس الماء، بسبب زيادة تخزين الصوديوم (الملح) في الجسم.
- ارتفاع ضغط الدم: يمكن أن يؤدي البقدونس إلى ارتفاع في ضغط الدم لأنّه يخزن الجسم للصوديوم.
- أمراض الكلى: يحتوي البقدونس على مواد كيميائية من الممكن أن تسوء أمراض الكلى بسببها، لهذا لا ينبغي على من يعاني من تلك الأمراض تناوله.
- الجراحة: يجب التوقف عن استخدام البقدونس بما لا يقل عن أسبوعين قبل موعد الجراحة، وذلك لأنّه يقلل من مستويات الجلوكوز في الدم ويمكن أن يتداخل مع التحكم في نسبة السكر فيه أثناء وبعد العمليات الجراحية.
