كيف تطبخ شوربة العدس

كتابة - آخر تحديث: الخميس ٢١ يوليو ٢٠١٩
كيف تطبخ شوربة العدس

عدس

العدس نوع من البقوليات ، وينتشر على الطاولات في فصل الشتاء ، خاصة في الأيام الممطرة ، لإعطاء الدفء للأجسام ومنحها فائدة. غني بالألياف والمعادن والفيتامينات ، كما يطلق عليه منجم البروتين ، حيث أنه يحتوي على نسبة عالية من البروتينات.


شوربة العدس بدون إضافات

المكونات:

  • كوب من العدس المطحون.
  • لتر من الماء.
  • البصل المتوسط.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • مكعبات مرقة الدجاج.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.


كيفية التحضير:

  • في قدر على النار ، يُضاف زيت الزيتون والبصل بعد الانتهاء ، ثم يُحرَّك المزيج حتى يصبح طرياً.
  • أضف كوب العدس المكسر بعد الغسيل والترشيح جيدًا.
  • أضف التوابل ومكعب مرق الدجاج بعد الهريس.
  • أضف الماء ، وخفض الحرارة ، واتركه على نار خفيفة.
يقدم مع عصير الليمون ، عصير الليمون يعطي نكهة مميزة لحساء العدس.


شوربة العدس بالزبدة والدقيق

المكونات:

  • كوب من العدس المطحون (برتقالي).
  • بطاطا.
  • جزرة.
  • ستة أكواب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الطحين الأبيض.
  • ملعقة ونصف زبدة.


كيفية التحضير:

  • يُقطع البصل والجزر والبطاطس جيدًا.
  • ضع زيت الزيتون في مقلاة وضعه في النار.
  • يضاف البصل ويقلب حتى يصبح طريا.
  • أضف البطاطا والجزر ، وقلل من درجة الحرارة حتى تصبح طرية.
  • في غضون ذلك ، اغسل العدس واشطفه جيدًا ، ثم أضفه إلى المقلاة ، وحركه قليلاً ، ثم أضف الماء.
  • عندما يغلي الماء ، أضف التوابل ، ثم اتركه على نار خفيفة ، سوف يستغرق حوالي نصف ساعة ، واحرص على عدم تغطية القدر تمامًا ، حتى لا يفيض الحساء.
  • في مقلاة ، ضعي ملعقة الزبدة حتى تذوب ، ثم أضيفي الطحين وحركيه حتى يثخن.
  • يُضاف الدقيق والزبدة إلى حساء العدس.


ملاحظات:

  • يمكن وضع الحساء في الخلاط للحصول على تناسق سلس.
  • يمكن تقديم الحساء دون إضافة الدقيق والزبدة.


شوربة العدس مع الشعيرية

المكونات:

  • ثلاثة أكواب من العدس المطحون.
 * جزرة. 
  • طماطم واحدة.
  • البصل المتوسط.
  • نصف كوب من الشعرية.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  • ثلاث فصوص من الثوم.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ، أو بهار آخر.
  • لتران من الماء.


كيفية التحضير:

  • اغسل العدس جيداً ، وقشر الخضار وقطعيها.
  • أضيفي العدس والخضروات والماء في قدر على النار ، واتركيها للطهي.
  • اترك الحساء حتى يبرد ، ثم ضعه في خلاط.
  • نضع زيت الذرة في قدر آخر ، ثم نضيف الشعيرية إلى قطع صغيرة ، ثم نقليها.
  • يُضاف العدس والتوابل والملح ويُحرَّك المزيج حتى تصبح الشعيرية طرية.


ملاحظات:

  • إذا لاحظت أن الحساء سميك ، أضف بعض الماء
  • في الوصفات الثلاثة ، يتم تقديم وعاء الحساء بجانب الخبز المحمص والفجل والبصل الأخضر.