محتويات
الآيس كريم
الآيس كريم هي من الحلويات المُثلجة والمُحببة عند الكثير من الأشخاص بمختلف أعمارهم، فألوانها وأشكالها وطعمها اللذيذ يجعلها أكثر طلباً في فصل الصيف، حيث الانتعاش والشعور بالبرودة من حرارة الصيف، ويمكن لكل ربة منزل تحضيرها في البيت بعيداً عن المواد الحافظة والصبغات، لذلك سوف نقدّم في هذا المقال بعض طرق تحضير الآيس كريم في البيت.
كيف تصنع آيس كريم في البيت
| وقت التحضير | 10 دقائق |
| وقت الطبخ | 10 دقائق |
| عدد الحصص | 5 حصص |
| المستوى | سهل |
المكوّنات
- اثنان وعشرون غراماً من باودر الكاسترد المذاب بكأس من الماء.
- كأسان من الكريمة.
- نصف كيلوغرام من الفواكه.
- اثنتا عشرة ملعقة صغيرة من باودر السكر.
طريقة التحضير
- نضع الكريمة، وخليط الكاسترد في وعاء الخلاط الكهربائي.
- نخفق المكوّنات جيداً حتى تمتزج وتتجانس.
- نُقطع الفاكهة، ثمّ نضعها فوق مزيج الكاسترد.
- نضيف السكر فوق الخليط، ثمّ نخلط من جديد حتى تمتزج كلّ المكوّنات.
- نسكب الخليط في قوالب الآيس كريم، ثمّ نضعها في الثلاجة لمدّة أربع ساعات.
- نقدّم الآيس كريم باردة.
آيس كريم أم علي
| وقت التحضير | 5 دقائق |
| وقت الطبخ | 20 دقيقة |
| عدد الحصص | 10 حصص |
| المستوى | سهل |
المكوّنات
- ليتر وربع من الحليب.
- ثلاثمئة وأربعة وأربعون مليلتراً من الكريمة.
- أربعة وثمانون غراماً من الحليب.
- مئتان وأربعة وسبعون غراماً من سكر العنب.
- مئة غرام من باودر السكر.
- اثنا عشر غراماً من مُثبت الآيس كريم.
- اثنان وخمسون غراماً من التريمولين.
- مئتان وخمسون غراماً من البقلاوة المهروسة.
- خمسون غراماً من الفستق.
- خمسون غراماً من الزبيب.
- خمسة وعشرون مليلتراً من ماء الورد.
طريقة التحضير
- نضع الحليب، والحليب المُجفف، والكريمة، وسكر العنب في وعاء، ثمّ نخلط المكوّنات جيداً حتى تمتزج.
- نضع الوعاء على النار، ونتركه حتى تصل درجة حرارته 40 درجة مئوية، ثمّ نضيف السكر الناعم، ومُثبت الآيس كريم، ونخفق من جديد.
- نترك الخليط حتى تصل درجة حرارته إلى 85 درجة مئوية، ثمّ نرفعه على النار، ونبرده بسرعة، ونضعه في الثلاجة لمدّة ليلة كاملة.
- نضع الخليط في ماكينة الآيس كريم، ثمّ نضيف إليه البقلاوة المفرومة، وماء الورد، والفستق، ونُرجعه في القسم العلوي من الثلاجة.
آيس كريم القشطة
| وقت التحضير | 10 دقائق |
| وقت الطبخ | 30 دقيقة |
| عدد الحصص | 4 حصص |
| المستوى | سهل |
المكوّنات
- كأسان ونصف من الحليب.
- ربع كأس من الكريمة.
- حبة كبيرة من المستكة.
- عشر ملاعق طعام من السكر.
- ثلاث ملاعق صغيرة من السحلب.
- نصف ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- ربع كأس من الفستق الحلبي.
طريقة التحضير
- نضع السحلب، وأربع ملاعق صغيرة من الحليب في وعاء صغير، ثمّ نترك الخليط جانباً.
- نضع كوبين وربع من الحليب، والسكر، والكريمة في قدرٍ، ونضعه على نار متوسطة.
- نطحن المستكة، ثمّ نضيفها إلى ماء الورد، ومزيج السحلب على القدر.
- نُخفف النار قليلاً، ثمّ نُحرك المكوّنات لمدّة خمس دقائق حتى نحصل على مزيج سميك نوعاً ما.
- ننقل الخليط إلى وعاءٍ ثانٍ، ثمّ نضعه في القسم العلوي من الثلاجة، ونتركه لمدّة أربع ساعات.
- نُزين الآيس كريم بالفستق الحلبي، ثمّ نُقدّمه بارداً.