كيف اعمل المعمول

كتابة - آخر تحديث: الثلاثاء ٢٤ يوليو ٢٠١٩
كيف اعمل المعمول

مصنوعة من الفستق والمكسرات

المكونات

  • مكونات العجين:
    • كوبان سميد خشن.
    • كوب واحد سميد ناعم.
    • نصف كوب من السمنة.
    • 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الحليب.
    • كوب واحد من السكر المسحوق.
    • كوب من الماء الزهر.
    • كوب من ماء الورد.
    • رشة من الخميرة.
    • ملعقتان من الماء الفاتر.
    • ملعقة صغيرة حلب.
    • ملعقة صغيرة من دقة الكعك.
  • ملء المكونات:
    • كوب فستق
    • كوب واحد حلاوة.
    • ملعقتان كبيرتان من القطر.
    • كوب واحد من المكسرات .
    • ملعقتان من مربى التين.


خطوات التحضير

  • تحضير العجينة:
    • ضع السميد الخشن في وعاء.
    • يُضاف السميد الناعم والحليب المجفف والسمنة والسكر المجفف ، ثم تخلط المكونات معًا حتى يتشكل الخليط.
    • غطي المزيج واتركه طوال الليل للراحة.
    • أضف ماء الزهر وماء الورد إلى الخليط.
    • يُذاب الخميرة في ماء فاتر ، ثم يُضاف إلى العجين.
    • إضافة الحلب ، ودقة الكعك.
    • يعجن الخليط باليد حتى يثبت جيدًا.
    • اترك العجينة حتى نصف ساعة راحة.
  • صنع ملء الفستق:
    • اخلطي الفستق في خلاط كهربائي.
    • ضعي الحلاوة في وعاء.
    • أضف الفستق والشراب إلى الحلاوة ، ثم اخلطي المكونات جيدًا.
  • صنع ملء المكسرات:
    • خلط الجوز في خلاط كهربائي.
    • ضع مربى التين في وعاء ، وأضف المكسرات إليه ، وامزجه جيدًا.
  • مجموعة:
  • العمل المنجز مع الفستق:
    • ضع قطعة صغيرة من العجين في القالب.
    • ضع الحشوة في وسط العجين.
    • ضع قطعة مسطحة من العجين على الحشوة ، وختمها جيدًا.
    • ضع المعمول في صينية مغطاة بورق شهادة جامعية بعد انقلابها من القالب.
  • العمل المنجز مع الجوز:
    • تجويف قطعة من العجين ، ووضع الحشوة في منتصفها.
    • قفل العجين جيدا ، وتشكيله في كرة.
    • ضع كرة العجين في القالب وقم بتسويتها.
    • وضع معمول في صينية مغطاة بزبدة الورق بعد قلبها.
    • يُخبز الفرن في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ، لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة.
    • يرش السكر المجفف على التفاح المخبوز ، ثم يُقدّم على الطبق.


العمل المنجز في عجوة

مكونات

  • كوب واحد سمنة.
  • كوبين من الدقيق .
  • كوبان من السميد الناعم.
  • نصف كوب من السكر البودرة.
  • نصف كوب من الحليب.
  • فانيلا.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
  • عجوة.


خطوات التحضير

  • يُخلط السمنة بالسميد والدقيق جيدًا ، ثم يُضاف السكر المسحوق ، ومسحوق الخبز ، والفانيليا ، ثم يُضاف الحليب بعد ذلك.
  • حشو العجينة بالتواريخ ، ثم ضعيها في صينية.
  • تُخبز المامول في الفرن على درجة حرارة تصل إلى 180 درجة ، حتى تصبح الحبوب ذهبية اللون.