كيف اطبخ العدس الاصفر

عدس

يعتبر العدس من الوجبات العربية الشعبية ، كما يقولون عن ذلك "لحم الفقراء" ، لأن الفقراء يعتمدون عليها لوجباتهم ، ويعتبر العدس من البقوليات ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية ، ولكنه أكثر احتراماً من اللحم البقري في المواد الغذائية.

المكونات الغذائية العدس

• يحتوي على فيتامين A و B وF.
• أنه يحتوي على كمية جيدة من الحديد والسيلينيوم.
• غني بالسعرات الحرارية والدهون.
• أنه يحتوي على نسبة عالية من البروتينات.
• يحتوي على الألياف والكربوهيدرات.
• أنه يحتوي على نسبة جيدة من الدهون المشبعة.
• خالي من الكوليسترول

كيف لطهي العدس الأصفر

طبخ شوربة العدس

المكونات:

• نصف كيلو من العدس الأصفر.
• البصل الكبير.
• جرس الفلفل.
• الجزر المبشور.
• نصف كوب من زيت القلي.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

كيفية التحضير:

• نغسل العدس جيدًا وننقيها من الشوائب ، ثم نقعها في ماء دافئ.
• نضع الزيت ونتركه قليلاً حتى يسخن في وعاء كبير.
• يقطع البصل إلى مربعات صغيرة ، ثم يضاف فوق الزيت.
• يرش البصل قليلاً ويترك لونه بني.
• يُضاف الجزر المبشور والفلفل بعد تحميص البصل ويُترك قليلاً.
• بعد العدس المصفى ، أضف العدس وأضف ثلاثة أكواب كبيرة من الماء ، ثم اتركها على النار لمدة عشر دقائق.
• يُسكب الحساء في وعاء التقديم ويرش على البقدونس المفروم.

شوربة العدس مع الطماطم

المكونات:

• نصف كيلو من العدس الأصفر.
• البصل الكبير.
• ثلاث طماطم صغيرة.
• الثوم المهروس.
• كوب من الزيت للقلي.
• الجزر المبشور.

كيفية التحضير:

• نضع الماء ونتركه يغلي في قدر كبير فوق النار.
• نغسل العدس جيدًا ، ثم نصفيه ونضعه في الماء ونتركه لمدة ربع ساعة حتى ينضج.
• يُفرم البصل إلى أربعة أقسام ، ثم يُضاف الطماطم ، ويُضاف إلى العدس ، ثم يُضاف الجزر المبشور والثوم المهروس.
• قم بتحريك العدس على النار حتى تصبح متجانسة ، وعندما تصبح جاهزة ، ضعها في الخلاط ونعميها قليلاً حتى تصبح المكونات غير واضحة وغير متجانسة.
• أعد الوعاء للحرارة واحفظه لفترة قصيرة ، ثم أضيفي البصل الأحمر وجاهز للسكب.

العدس مع الكمون

المكونات:

• نصف كيلو من العدس الأصفر.
• ثلاثة بصل كبير.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.

كيفية التحضير:

• تغلي العدس بعد غسلها جيدًا.
• عندما يقترب من النضج ، أخرجه من الوعاء ووضعه في الخلاط المنزلي ، وتغلب عليه قليلاً حتى يصبح ناعماً وسلسًا.
• نقطع البصل ونخلط الثوم ونلطخه على النار حتى يصبح لونه ذهبياً.
• نضيف البصل والثوم إلى العدس ونترك المكونات حتى تغلي ، ثم تضاف الكمون والملح والفلفل الأسود ، ثم تصبح جاهزة.

عند تقديم العدس ، يُفضل إضافة البصل والليمون والزيتون ، لأنه يفتح الشهية ويعتبر مكملاً لذيذًا للوجبة.

العدس الهندي

المكونات:

• كوبان من العدس الأحمر.
• بصلة.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الكاري.
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
• قليل من الملح.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المهروس.
• خمس طماطم كبيرة.

كيف تستعد

• نغسل العدس جيدًا ، ثم نسلقها بوعاء على النار.
• يقلى البصل بالزيت ، ثم يضاف معجون الكاري ، جميع التوابل أعلاه مع السكر والثوم والزنجبيل.
• يُخفق البندورة مع الخلاط ، ثم يُضاف إلى خليط البصل ويُترك على نار خفيفة.
• أضف العدس المسلوق إلى مزيج الطماطم واتركه لمدة عشر دقائق على نار خفيفة حتى يصبح طرياً.