كيف اطبخ العدس الاصفر

كتابة - آخر تحديث: الثلاثاء ٢١ يوليو ٢٠١٩
كيف اطبخ العدس الاصفر

عدس

يعتبر العدس من الوجبات العربية الشعبية ، كما يقولون عن ذلك "لحم الفقراء" ، لأن الفقراء يعتمدون عليها لوجباتهم ، ويعتبر العدس من البقوليات ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية ، ولكنه أكثر احتراماً من اللحم البقري في المواد الغذائية.


المكونات الغذائية العدس

  • يحتوي على فيتامين A و B وF.
  • أنه يحتوي على كمية جيدة من الحديد والسيلينيوم.
  • غني بالسعرات الحرارية والدهون.
  • أنه يحتوي على نسبة عالية من البروتينات.
  • يحتوي على الألياف والكربوهيدرات.
  • أنه يحتوي على نسبة جيدة من الدهون المشبعة.
  • خالي من الكوليسترول


كيف لطهي العدس الأصفر

طبخ شوربة العدس

المكونات:

  • نصف كيلو من العدس الأصفر.
  • البصل الكبير.
  • جرس الفلفل.
  • الجزر المبشور.
  • نصف كوب من زيت القلي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.


كيفية التحضير:

  • نغسل العدس جيدًا وننقيها من الشوائب ، ثم نقعها في ماء دافئ.
  • نضع الزيت ونتركه قليلاً حتى يسخن في وعاء كبير.
  • يقطع البصل إلى مربعات صغيرة ، ثم يضاف فوق الزيت.
  • يرش البصل قليلاً ويترك لونه بني.
  • يُضاف الجزر المبشور والفلفل بعد تحميص البصل ويُترك قليلاً.
  • بعد العدس المصفى ، أضف العدس وأضف ثلاثة أكواب كبيرة من الماء ، ثم اتركها على النار لمدة عشر دقائق.
  • يُسكب الحساء في وعاء التقديم ويرش على البقدونس المفروم.


شوربة العدس مع الطماطم

المكونات:

  • نصف كيلو من العدس الأصفر.
  • البصل الكبير.
  • ثلاث طماطم صغيرة.
  • الثوم المهروس.
  • كوب من الزيت للقلي.
  • الجزر المبشور.


كيفية التحضير:

  • نضع الماء ونتركه يغلي في قدر كبير فوق النار.
  • نغسل العدس جيدًا ، ثم نصفيه ونضعه في الماء ونتركه لمدة ربع ساعة حتى ينضج.
  • يُفرم البصل إلى أربعة أقسام ، ثم يُضاف الطماطم ، ويُضاف إلى العدس ، ثم يُضاف الجزر المبشور والثوم المهروس.
  • قم بتحريك العدس على النار حتى تصبح متجانسة ، وعندما تصبح جاهزة ، ضعها في الخلاط ونعميها قليلاً حتى تصبح المكونات غير واضحة وغير متجانسة.
  • أعد الوعاء للحرارة واحفظه لفترة قصيرة ، ثم أضيفي البصل الأحمر وجاهز للسكب.


العدس مع الكمون

المكونات:

  • نصف كيلو من العدس الأصفر.
  • ثلاثة بصل كبير.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.


كيفية التحضير:

  • تغلي العدس بعد غسلها جيدًا.
  • عندما يقترب من النضج ، أخرجه من الوعاء ووضعه في الخلاط المنزلي ، وتغلب عليه قليلاً حتى يصبح ناعماً وسلسًا.
  • نقطع البصل ونخلط الثوم ونلطخه على النار حتى يصبح لونه ذهبياً.
  • نضيف البصل والثوم إلى العدس ونترك المكونات حتى تغلي ، ثم تضاف الكمون والملح والفلفل الأسود ، ثم تصبح جاهزة.
عند تقديم العدس ، يُفضل إضافة البصل والليمون والزيتون ، لأنه يفتح الشهية ويعتبر مكملاً لذيذًا للوجبة.


العدس الهندي

المكونات:

  • كوبان من العدس الأحمر.
  • بصلة.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الكاري.
  • 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
  • قليل من الملح.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المهروس.
  • خمس طماطم كبيرة.


كيف تستعد

  • نغسل العدس جيدًا ، ثم نسلقها بوعاء على النار.
  • يقلى البصل بالزيت ، ثم يضاف معجون الكاري ، جميع التوابل أعلاه مع السكر والثوم والزنجبيل.
  • يُخفق البندورة مع الخلاط ، ثم يُضاف إلى خليط البصل ويُترك على نار خفيفة.
  • أضف العدس المسلوق إلى مزيج الطماطم واتركه لمدة عشر دقائق على نار خفيفة حتى يصبح طرياً.