كيف أطبخ الأرز البسمتي

كتابة - آخر تحديث: الأحد ٢١ يوليو ٢٠١٩
كيف أطبخ الأرز البسمتي

أرز بسمتي

يعتبر أرز البسمتي من أكثر أنواع الأطعمة اللذيذة والأكثر استخدامًا في العديد من البلدان ، وخاصة في جنوب شرق آسيا ، حيث يعتمد السكان اعتمادًا كبيرًا على الأرز في جميع وجباتهم اليومية ، وأرز البسمتي هو أحد أنواع الأرز الهندي ، هي واحدة من الأطعمة المغذية اللذيذة. هناك وصفات لذيذة في المطابخ العربية يمكن تحضيرها باستخدام أرز البسمتي. واحدة من أخف وأسهل الطرق للاستفادة من الأرز البسمتي والأرز المملوء.


تحضير أرز بسمتي

المكونات

  • نصف كيلوغرام من الأرز .
  • نصف لتر من الماء المغلي.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • قليل من الملح


خطوات التحضير

  • نغسل الأرز جيدًا ، ثم نقعه لمدة 15 دقيقة.
  • نضع الأرز في قدر على نار خفيفة ونمزج مع الزبدة حتى يمتص الأرز الكمية الكاملة من الزبدة.
  • نضيف الماء للأرز والملح.
  • قم بتغطيته واتركه على نار خفيفة حتى ينضج. يستغرق ما يقرب من عشر إلى خمس عشرة دقيقة ، ثم خدمتها.


أرز بسمتي مع الروبيان

المكونات

  • نصف كيلوغرام من الروبيان ، تنظيفها جيدا وقطع رأسه.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • أربع حبات من البصل المفروم.
  • حبة لومي (ليمون أسود).
  • ثلاث فصوص من الثوم.
  • ملعقة كبيرة من التوابل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
  • خمس حبات من الهيل.
  • قليل من الملح.
  • أربع ملاعق كبيرة من ماء الورد ، ونصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • أربعة أكواب من أرز بسمتي.
  • زيت القلي.


خطوات التحضير

  • تغلي الروبيان مع كمية الكركم ، حتى يصبح برتقالي.
  • نحن نعد الحشوة ، حتى نقطع ثلاثة بصل وننقلها بالزيت ، ثم نضع الثوم ، ونضيف الثوم المهروس إلى الخليط ، ونضع التوابل (البهارات والكزبرة والكركم والهيل والملح).
  • أضيفي الروبيان إلى البصل بعد غليهما واتركي الخليط يغلي حتى يصبح الخليط برتقاليًا.
  • ضعي ماء الورد وقليلا من الزعفران المنقوع مقدمًا واتركي الروبيان على النار لمدة خمس دقائق حتى تخلط المكونات.
  • نأتي بالماء الذي نطبخ فيه الروبيان ، ونضيف إليه أربعة أكواب من الأرز ، لكن تأكد من أن كمية الماء المضافة هي ضعف كمية الأرز ، ونترك الأرز حتى يغلي إلى أن يتم نضج نصفه ثم تصفيته وعاء إلى وأثار من وعاء آخر.
  • نجهز البصل ونقطعه ونقليه بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ، نضعه على الروبيان والحشوة ، ثم نضع الأرز في منتصف الوعاء وعلى الجانبين ، نضع الروبيان في المنتصف وغطّيه بالأرز وضعه ماء الورد.
  • غطي الوعاء واتركه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة إلى خمسة وثلاثين دقيقة. عند التقديم ، فكر في أخذ الروبيان من أعلى والأرز لأسفل لتزيين الطبق ، ورش القليل من البقدونس.


كبسة الأرز مع البسمتي

المكونات

  • كيلوغراما من اللحوم ، أو اثنين من الدجاج.
  • اثنين من البصل.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
  • طماطم
  • ملعقتان من معجون الطماطم.
  • 1 ملعقة كبيرة من بهارات الكبسة.
  • خمس حبات من الهيل.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • قليل من الملح.
  • عيدان من القرفة.
  • ثلاثة أكواب من أرز البسمتي.


خطوات التحضير

  • يقطع البصل ويوضع في الزيت حتى يذبل.
  • يُضاف إليه الطماطم وملعقتان كبيرتان من الصلصة ويُحرَّك المزيج جيدًا على نار خفيفة.
  • أضيفي اللحم والبصل واتركيه لمدة خمس دقائق ، وبعد ذلك نضع بهارات الكبسة والفلفل الأسود والهيل والملح.
  • نضيف الماء المغلي ونتركه على نار خفيفة حتى يصبح اللحم طريًا. بعد النضوج ، نرفعه ونضيف الأرز إلى الماء المغلي ، ونأخذ في الاعتبار أن كمية الماء هي ضعف كمية الأرز ، ونحن ننتظر حتى تغلي المكونات ثم تقلل من النار ، ونتركها حتى يصبح الأرز المطبوخة.
  • نضع الأرز في طبق واسع ، على رأسه اللحم ، ثم نزينه بالمكسرات و والزبيب.