كيفية طبخ المعكرونة

كتابة - آخر تحديث: الخميس ٢٢ يوليو ٢٠١٩
كيفية طبخ المعكرونة

المعكرونة

المعكرونة هي واحدة من الأطباق المفضلة والشهيرة في العالم ، لأن طرق تحضيرها سهلة للغاية لتناسب معظم أنواع الخضروات واللحوم من جميع الأنواع ، ولكن ما يحكمها هو المواد أو التوابل الأخرى التي تضعها في ترتيب أن يكون لها طعم مناسب للخضروات أو اللحم المضاف إليها ، ومن حيث المبدأ فإن طبخ المعكرونة له أساس لا يتغير في كل وصفاتها ، وهي تغليها قبل الطهي.


المعكرونة مع كرات اللحم المفروم

فترة التحضير: 10 دقائق
وقت الطبخ: 30 دقيقة
الكمية: 4 اشخاص
المستوى : سهل


المكونات :

  • 250 غرام من المعكرونة (وهذا يكفي).
  • ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • طماطم كبيرة.
  • اثنين من البصل المتوسطة.
  • 250 غ من اللحم المفروم (لحم البقر أو لحم الضأن ، حسب الرغبة).
  • نصف ملعقة صغيرة من كل منها: (زنجبيل مطحون ، بهارات لحم ، بهارات مشكلة ، فلفل أسود)
  • قليل من زيت القلي.
  • ثلاث فصوص من الثوم.


طريقة التحضير :

  • ضع كمية من الماء في الوعاء وضعه على النار حتى يغلي الماء ، ثم أضف القليل من الملح وضع المعكرونة في الماء المغلي وحركه حتى لا يلتصق ببعضه البعض ، وحركه كل بضع دقائق .
  • أثناء غليان المعكرونة ، يُتبّل اللحم مع البهارات المذكورة ، ويضاف القليل من الملح ، ثم يوضع الثوم بعد طحنه ، ثم يعجن اللحم المفروم لخلطه مع البهارات ، ويبدأ في تكوير اللحم على شكل كرات متوسطة الحجم ويوضع في مقلاة حجم مناسب.
  • ثم نضع النار تحت مقلاة اللحم ونضع ملعقتين كبيرتين من الزيت ليقليها جيدًا ، ويمكن الاستعاضة عن اللحم المقلي عن طريق استجوابه في الفرن.
  • في غضون ذلك ، اقطع البصل وضعيه في الوعاء الذي تريد طبخ المعكرونة فيه ، وضعه على النار مع إضافة الزيت واستمر في التحريك على نار متوسطة حتى تنضج وتبدأ باللون الأحمر.
  • ثم أضيفي الطماطم المفرومة إلى البصل وحركيها جيدًا مع إضافة التوابل نفسها الموضوعة على اللحم المفروم ، ثم أضيفي قليلًا من الملح ، وبعد أن تنضج الطماطم نضع رب البندورة ونحرّك لمدة 3 دقائق.
  • بعد طهي المعكرونة عن طريق الغليان ، قم بترشيحها ووضع الماء المغلي على مزيج من الطماطم مع البصل على النار ، ويغلي لمدة 5-10 دقائق.
  • نمزج المعكرونة بالماء البارد ونضعها في مزيج الطماطم.
  • أخيرًا ، ضع المعكرونة وكرات اللحم في وعاء الطهي مع مزيج من الطماطم والبصل وحرك قليلاً حتى تصبح المكونات متجانسة مع بعضها البعض ، ثم يقدم طبق المعكرونة حارًا.


معكرونة بالخضار

فترة التحضير: 10 دقائق
وقت الطبخ: 20 دقيقة
الكمية: 4 اشخاص
المستوى : سهل


المكونات :

  • 250 جرام معكرونة معكرونة.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقتان من زيت القلي.
  • ملعقتان من زيت الزيتون.
  • ثلاث فصوص من الثوم المسحوق.
  • حبة صغيرة من البصل المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
  • كوب من شرائح الفطر.
  • قطعة كبيرة من الكوسة ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • كوب من الفاصوليا الخضراء المقطوعة.
  • فلفل أحمر متوسط الحجم ، مقطع إلى مكعبات صغيرة.
  • فلفل أخضر متوسط الحجم ، مقطع إلى مكعبات صغيرة.
  • ست طماطم صغيرة.
  • نصف كوب من الكريم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من التوابل المختلطة.
  • ملعقة صغيرة من الريحان.
  • ملعقة صغيرة من التوابل.


طريقة التحضير :

  • تغلي المعكرونة ، كما هي على الكيس ، مع الماء المغلي مع قليل من الملح والزيت.
  • بينما تغلي المعكرونة ، سخني الزيت في مقلاة ، ثم أضيفي الثوم والبصل والزنجبيل.
  • يُحرّك المزيج حتى يصبح لونه ذهبياً ، ثم يُضاف الفطر والفاصوليا والكوسة والفلفل الأحمر والأخضر ، ثم يُحرّك الخضروات على نار قوية لبضع دقائق حتى تذبل ، ثم تُضاف الطماطم وتُحرّك المكوّنات لمدّة دقيقة.
  • أضف نصف كوب من الماء المغلي ، والفلفل الأسود ، والقشدة ، والتوابل ، والملح ، والمعكرونة ، والأوريغانو ، والريحان واتركيها حتى الغليان لمدة دقيقة.
  • نصف المكرونة من الماء المغلي ، وإضافته إلى خليط من الخضروات ، ويقلب المزيج جيدا ، ثم وضعها مباشرة في طبق التقديم الساخن.


معكرونة الحليب

وقت التحضير: 10 دقائق
وقت الطبخ: 10 دقائق
الكمية: 6 أشخاص
المستوى : سهل


المكونات :

  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • أربع فصوص من الثوم المسحوق.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • حزمة من المعكرونة أو المعكرونة الفوشيه.
  • نصف ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.
  • أربعة أكواب من اللبن


طريقة التحضير :

  • في قدر عميق ، ضعي كمية وفيرة من الماء ، أضف ملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من زيت القلي ، ضعي الوعاء على نار متوسطة حتى يغلي الماء.
  • أضيفي المعكرونة إلى الماء واتركيها لمدة عشر دقائق حتى تكتمل.
  • نحن نعد طبقًا عميقًا ونضع فيه كمية من الماء البارد والجليد.
  • نضع المعكرونة في مصفاة ثم نضعها في ماء بارد حتى لا تلتصق ، نحول المعكرونة بسرعة لتبرد تمامًا.
  • نصف الباستا جيدا ، ثم ضعها في طبق عميق.
  • في مقلاة صغيرة ، على نار متوسطة ، ضعي الزبدة والثوم ، وحركهما حتى تنبعث من الرائحة ، ثم أضيفي الكزبرة وحركيها لعدة ثوانٍ ، ثم أضيفي الملح والنعناع.
  • في طبق عميق ، ضعي الزبادي وأضيفي مزيج الثوم والكزبرة ، مع التحريك حتى تمتزج المواد جيدًا.
  • يُضاف خليط الحليب إلى المعكرونة ويُطهى المزيج برفق ليغطى ويخلط الصلصة تمامًا.
  • خدمة الباردة.


نصائح

  • نحن لا نبالغ في غليان المعكرونة حتى لا تصبح مطبوخة أو تنهار.
  • يمكنك إضافة أو تقليل الخضروات ، حسب الرغبة.