كيفية طبخ الأرز الأبيض

كتابة - آخر تحديث: الجمعة ٢١ يوليو ٢٠١٩
كيفية طبخ الأرز الأبيض

الرز

الأرز هو الطبق المفضل والمفضل طبقًا للعديد من الأطعمة الأكثر شعبية. يتم تقديمه في الغداء ، بالإضافة إلى مختلف الأطباق والمشويات. يتم تحضير الدجاج وغيرها من العناصر مع الأرز ، ويدخل في تحضير العديد من الأطباق الرئيسية مثل: الكبسة ، البرياني ، والمندي ، بالإضافة إلى مذاقه المميز الذي يحتوي على نسبة كبيرة من الكربوهيدرات والنشا ، وهو مهم مصدر الطاقة الذي يحتاجه الجسم ، ويستخدم في صناعات الأغذية والعطور ومستحضرات التجميل.


يزرع الأرز في مناطق مختلفة من العالم العربي ، وهناك حوالي أربعين ألف نوع من الأرز ، وأشهرها الأرز الطويل والأرز القصير والبسمتي. كل كوب من الأرز الأبيض المطبوخ يحتوي على 204 سعرة حرارية.


أسرار طبخ الأرز

  • يفضل نقع الأرز قبل استخدامه لمدة نصف ساعة ، من أجل تقليل فترة الطهي والتخلص من أكبر كمية من النشا.
  • يجب غلي الماء جيدًا ، ثم ضعي الأرز واتركه على نار خفيفة حتى ينضج ويمتص الماء تمامًا.
  • يجب غمر الماء وتغطيته بالكامل ، ويجب أن يكون الماء 4 سم فوق مستوى الأرز.
  • لاختبار كمية الماء هل هي مناسبة أم لا ، نعد ملعقة ونضعها في منتصف الوعاء ، وإذا سقطت الملعقة ، فهذا يعني أن كمية المياه غير مناسبة ونحن بحاجة إلى زيادة الكمية ، وإذا لم تسقط الملعقة ، فهذا يعني أن كمية الماء مناسبة.
  • اترك وعاء الأرز على غلاف دون غطاء لمدة خمس دقائق حتى يقطر الماء قليلاً ثم أغلقه بإحكام وضعه على نار خفيفة.
  • يُفضل إضافة نكهات مثل الكاري والزعفران والملح إلى الماء وتذويبها فيه واتركه يغلي بالماء مع إضافة الأرز.


طبخ الارز الابيض

المكونات

  • أربعة أكواب من الأرز المصري.
  • أربعة أكواب من الماء الساخن.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملح للتذوق.


خطوات التحضير

  • نغسل الأرز جيدًا ونقعه في الماء لمدة نصف ساعة قبل الطهي.
  • نضع الزيت والزبدة في وعاء فوق النار ، نضيف الأرز ونضع الملح ونحرّكه جيدًا.
  • نضيف الماء الساخن ، ونغطي الوعاء ، وعندما يغلي ، نخفض درجة الحرارة ونتركه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة حتى يختفي الماء ونقوم بإزالة الأرز من الحرارة ونقدمه ساخنة.


طبخ الأرز الأبيض مع الخضار

المكونات

  • كوبان من الأرز الأبيض.
  • بصلة واحدة ، مفرومة.
  • أربع فصوص من الثوم المهروس.
  • قطعتان من الجزر إلى مربعات صغيرة.
  • طماطم ، مقطعة إلى مربعات صغيرة.
  • نصف كوب من البازلاء.
  • نصف كوب من الذرة.
  • مكعب من المجوس.
  • كوب من الملفوف الأخضر المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
  • ملعقة صغيرة قرفة.
  • كوبين من الماء.
  • ملعقتان من زيت القلي.


خطوات التحضير

  • نضع الزيت في مقلاة على النار ونضع البصل والثوم المهروس.
  • نضع قطع الجزر والطماطم والبازلاء فوق الثوم ونحرّك الخليط ، والبصل وبعد خمس دقائق نضع الذرة ونضع قليلًا من الملح وقصة من الفلفل الأسود ونحرّك المزيج جيدًا.
  • نغسل الأرز جيدًا ونضعه فوق الخليط.
  • نضيف التوابل حسب الرغبة.
  • حل مكعب المجوس في الماء الساخن وإضافة مرق الدجاج إلى الخليط.
  • اتركه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة ، وعندما ينضج ، أخرجه من الحرارة ويقدم ساخنة.


الأرز الحلو مع الحليب

المكونات

  • أربعة أكواب من الحليب.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • نصف كوب سكر.
  • زهر الماء حسب الرغبة.
  • نصف كوب من الأرز.


خطوات التحضير

  • ضع أربعة أكواب من الحليب في قدر طبخ.
  • نضع ملعقة كبيرة من نشا الذرة مع الحليب وهو بارد.
  • أضف نصف كوب من السكر وزهر الماء حسب الرغبة.
  • عندما يغلي الحليب ، ضعي نصف كوب من الأرز وحرك المزيج حتى يصبح سميكًا.
  • يتم سكبها في أطباق التقديم وتوضع في الثلاجة لمدة ساعتين وتقدم على البارد.