كيفية تحضير الأرز

كتابة - آخر تحديث: الثلاثاء ٢١ يوليو ٢٠١٩
كيفية تحضير الأرز

الرز

يعتبر الأرز أحد أهم الوجبات التي تعتمد عليها معظم الأسر في الشرق الأوسط ، حيث لا يدخل المنزل تقريبًا إلا الأرز. رايس لديها عدة طرق لإعدادها. في هذه المقالة ، سنناقش إحدى هذه الطرق ، وهي طريقة تحضير الأرز بالشعيرية.


تحضير شعيرية الأرز

المكونات

  • أربعة أكواب من الأرز.
  • نصف كوب من الشعرية.
  • ملعقتان كبيرتان من الملح.
  • الماء الساخن لامتصاص الأرز ، بالإضافة إلى الماء الذي نحتاجه لطهي الأرز.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت القلي (للقلي الشعرية).


خطوات التحضير

  • نضع الأرز في وعاء كبير قليلاً ، ونغسله جيدًا بالماء البارد.
  • غلي إبريق الماء الساخن ثم اسكبه على الأرز المغسول في الوعاء وانتظر حتى ينقع جيدًا. عندما يصبح لونه أبيضًا ، يمكننا أن نعرف أنه جاهز للطبخ عن طريق تناول حبة منه وطحنه بالأسنان ، إذا كان سريعًا ، يصبح جاهزًا للطبخ.
  • بعد نقع الأرز جيدًا ، أحضر الكمية المناسبة التي نريد لطهي الأرز فيها.
  • ضعي الشعيرية في القدر ، وأضيفي إليه القليل من زيت القلي ، ثم أشعل النار وحركيه باستمرار حتى تقلى الشعيرية.
  • أثناء تحريك المعكرونة (قليها) ، علينا تصفية الأرز بمصفاة ثم نضعها بنفس المقدار الذي صنعناه من المعكرونة.
  • حرك الأرز جيدًا لمدة دقيقة ، ثم أضف الماء الساخن إليه ، ولا تزيد كمية الماء كثيرًا ، فنحن فقط نغطي سطح الأرز.
  • أضف الملح وحرك الأرز حتى يذوب الملح وتوزع الشعيرية.
  • ننتظر حتى يغلي الماء ثم نخفف الحرارة تحت الأرز إلى الحد الأدنى.
  • غطي الوعاء بالغطاء المناسب (يفضل طهي الأرز بالضغط حتى لا يتسرب البخار ويظل محاصراً حتى ينضج الأرز بسرعة أكبر) ، بعد أن نغطيه ننتظر لمدة 20 دقيقة ثم نفحص نضج الأرز ، ونحن نفكر في نقل الأرز بالشوكة حتى لا تنكسر حبوب الأرز ، ثم نغلق الوعاء مرة أخرى ننتظر 15 دقيقة أو أكثر حتى يطبخ الأرز بالكامل.


يمكن تقديم الأرز الأبيض مع معظم الحساء المشهور مثل البامية مع اللحم أو الملوخية مع الدجاج أو حساء الخضار مع صلصة الطماطم أو حتى مع صواني الخضار مع اللحم.


تحضير أرز بسمتي

المكونات

  • ثلاثة أكواب من أرز البسمتي.
  • ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.
  • البصل المبشور.
  • ملعقة صغيرة من الثوم.
  • ثلث كوب من زيت الذرة.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • الفلفل الحار المجفف.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الملح.


خطوات التحضير

  • نضع البصل المفروم في طبق طبخ ونحمره على النار حتى يصبح لونه ذهبياً.
  • نضيف جميع أنواع البهارات التي أعددناها سابقًا ، ثم نضيف الثوم ونسكب مرق الدجاج فوق الأرز.
  • نترك الصفيحة على النار حتى تبدأ في الغليان ، ثم نخفف الحرارة تحت الأرز ونتركه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
  • يمكننا تقديم هذا الطبق بجانب الدجاج المشوي أو الخضار المفرومة.