فوائد زيت الذرة للطبخ

كتابة - آخر تحديث: الخميس ٢٣ يوليو ٢٠١٩
فوائد زيت الذرة للطبخ

زيت الذرة

زيت الذرة هو الزيت الذي يُستخرج من نبتة الذرة، ويستخدم بصورةٍ كبيرةٍ لأغراض الطبخ المُتعددة، مثل: القلي، كما أنّ تكلفته الشرائية مُنخفضة بالمقارنة مع أنواع الزيوت النباتية الأُخرى، ولاستخدام زيت الذرة في الطبخ العديد من الفوائد التي سوف نتحدث عنها في هذا المقال.


فوائد زيت الذرة للطبخ

  • إمكانية إنضاج بعض الخضار بطريقةٍ مُختلفة وسريعة، مثل: قلي البطاطا، والكوسا، والقرنبيط، والباذنجان.
  • تشويح بعض الأطعمة قبل البدء بالطهي كمرحلةٍ تمهيديةٍ، مثل: تحمير الشعيرية قبل طهي الأرز، وتليين البصل قبل إعداد شوربة الخضار.


فوائد صحية لزيت الذرة في الطبخ

تخفيض معدل الكولسترول

بيّنت بعض الأبحاث والتجارب المجراة على زيت الذرة أن له القدرة على تخفيض مستوى الكولسترول في الدم؛ بسبب احتوائه على نسبةٍ كبيرةٍ من الدهون غير المشبعة التي تقلل معدل الكولسترول في الدم، على عكس الدهون المشبعة التي تزيد معدل الكولسترول، وهذا ما يُقلل احتمالية تعرض الإنسان للإصابة بأمراض القلب والشرايين بحسب تلك الدراسات.


تخفيض ضغط الدم

يُخفض زيت الذرة ضغط الدم المرتفع، بنسبةٍ تُقارب حوالي 12% لدى الرجال، و5% لدى النساء، وذلك لأن زيت الذرة غني بحمض اللينوليك؛ وهو أحد الأحماض الأساسية الضرورية للنمو، ولتعزيز صحة الجلد، والشعر كذلك، ولكن لا يستطيع الجسم تكوين هذا الحمض، بل يوجد فقط في الطعام أو النظام الغذائي.


الحصول على التوكوفيرول

زيت الذرة مصدرٌ مهمٌ لتزويد الجسم بالتوكوفيرول الذي يُعتبر بمثابة مضادٍ للأكسدة، كما يزود زيت الذرة الجسم بكميةٍ جيدةٍ من فيتامين E.


الوقاية من الأمراض

يقي زيت الذرة الجسم من الإصابة ببعض الأمراض، مثل: التهابات المثانة، واحتباس الماء في الجسم.


أضرار زيت الذرة الصحية

  • احتمالية التسبب بأمراض للقلب؛ حيث تُشير بعض الدراسات إلى فوائد زيت الذرة لصحة القلب والشرايين عبر دوره في تقليل معدل الكولسترول السيئ في الجسم، وتُبيّن دراسات أُخرى خطورة زيت الذرة على صحة القلب، بسبب تحويله للكولسترول الجيد في الدم إلى كولسترول سيئ، وهذا ما يؤدي إلى إصابة القلب مع مرور الوقت، بالسكتة القلبية، وتصلب الشرايين.
  • احتمالية الإصابة بأمراض السرطان.
  • التسبب بالتهابات عديدة في الجسم.
  • إمكانية كسب المزيد من الوزن.


استخدامات أخرى لزيت الذرة

  • المجالات الصناعية: يُستخدم في صناعة الصابون، والمنسوجات، والمبيدات الحشرية، والمراهم، والطلاء، والحبر.
  • الصناعات الصيدلانية: حيثُ يدخل زيت الذرة في تصنيع بعض المستحضرات الصيدلانية.
  • الحفاظ على صحة الشعر: زيت الذرة يحتوي على نسبةٍ كبيرةٍ من أوميغا6، ونسبة جيدة أيضاً من أوميغا9 التي تحافظ على رطوبة الشعر، مما يقيه من الجفاف والتقصف، كما يقوي جذوره، ويُعزز نموه بشكلٍ جيّد.
  • الاستخدامات المنزلية التي تتمثل فيما يأتي:
    • تنظيف البقع على الخشب والأثاث، عبر إضافة زيت الذرة على قطعة قماش ناعمة، وفرك البقعة بها حتى تزول بشكلٍ تام.
    • تنظيف دورات المياه عبر دعك الأحواض والأرضيات بزيت الذرة بواسطة الأقمشة الناعمة.
    • تنظيف الأسطح الخشبية من الورق الملتصق من خلال دعك المنطقة الملتصقة بالورق بالزيت، وتركها حتى تذوب الورقة، أو تلين قليلاً ثم نزعها.