عمل مرق الدجاج

كتابة - آخر تحديث: الإثنين ٢٢ يوليو ٢٠١٩
عمل مرق الدجاج

مرقة دجاج

مرق الدجاج هو واحد من أهم المكونات في المطبخ. يستخدم في تحضير معظم الحساء والشوربات خاصة في الدول العربية. يعطي نكهة غنية للطعام لأنه يحتوي على جميع البهارات والتوابل التي يفضلها الجميع. يوصى بتناولها خاصةً لأولئك الذين يعانون من صعوبات في الهضم أو اضطرابات معوية ، مثل الإسهال أو متلازمة القولون العصبي ، لأن مرق الدجاج يحتوي على البوتاسيوم الضروري لصحة القلب ، وكذلك العضلات والهيكل العظمي ، حيث أنه يحتوي على الفوسفور مهم في الأيض ، ويساعد على بناء البروتين والعظام والأسنان صحية. يستخدم الأشخاص عادة مكعبات دجاج جاهزة ، لأنهم لا يعرفون كيفية تحضيرها في المنزل أمر سهل للغاية ، لذلك سنوفر طريقة سريعة وسهلة لإعدادها.


مدة التحضير 20 دقيقة
كمية 12 الناس
المستوى سهل


تحضير مرق الدجاج في المنزل

المكونات

  • ملعقة صغيرة من الهيل.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
  • قليل من الملح.
  • قليلا من المصطكي.
  • كوبان من مرق الدجاج .
  • ملعقة ونصف من السمن.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.


خطوات التحضير

  • نضع السمن في قدر على النار.
  • يضاف السمن ويقلب حتى يذوب.
  • يُضاف الفلفل الأسود والكزبرة والهيل والماستيك والكركم ويُحرَّك المزيج حتى تُخلط المكونات.
  • أضف الطحين وحافظ على التحريك.
  • يضاف مرق الدجاج وتخلط.
  • أضف الملح وحرك.
  • اترك الخليط يغلي لعدة دقائق حتى يصبح سميكًا.
  • نضع الخليط في قوالب المجمد ، ونتركه يتجمد.


مرق الدجاج مع الجزر والغار

المكونات

  • قطع الدجاج أو الدجاج الكامل.
  • اثنين من البصل.
  • أربع أرجل من الكرفس .
  • اثنين من الجزر.
  • اثنين من أوراق الخليج.
  • بعض أوراق الزعتر الطازج.
  • لدغة من البقدونس.


خطوات التحضير

  • نحن نغسل الدجاج جيدا.
  • انقع قطع الدجاج في قدر مناسب على نار خفيفة لمدة أربع ساعات.
  • نضيف القليل من الماء حيث تظهر بعض الفقاعات على السطح العلوي للقدر.
  • قشر الخضروات جيداً وأغسلها.
  • نزيل أي طبقة من الشحوم أو الرغوة التي تظهر على السطح العلوي للخليط.
  • نضيف الخضروات والأعشاب كاملة للمكونات.
  • نضيف المزيد من الماء عند الحاجة.
  • غطي الوعاء واتركه على نار خفيفة لمدة ساعة أو ساعتين.
  • صفي المكونات واتركي المرق الناتج جانباً ليبرد.
  • حافظ على مرق الدجاج في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع ، ويمكننا تجميده في وقت لاحق حتى الحاجة.