محتويات
شوربة العدس
الحساء (الحساء) ، وهو أحد الأطباق الرئيسية في الوجبات اليومية ، والتي لا يمكن أن تخلو من تناولها في المنزل ، خاصة في فصل الشتاء البارد ، تمنحك هذه الحساء الدفء ومقاومة البرد ، والطاقة ويمكن أن تكون أيضًا المطبوخ في الصيف ، وهذا وفقا للرغبة.
في هذه المقالة ، سوف نتعرف على حساء العدس ، الذي يتميز بطعمه اللذيذ ، والذي لا يضاهيه السرور. سنتعرف أيضًا على عدة طرق لصنع الحساء وفقًا لبعض الدول. كل بلد له طريقته الخاصة ونكهته الفريدة.
شوربة العدس مع الخضار
المكونات
- كوب من العدس الأصفر.
- ثلاث فصوص من شرائح الثوم.
- بصلة كبيرة ، مقطعة إلى مكعبات.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج.
- عيدان من الكرفس.
- قطعة واحدة من الطماطم ، مقطعة إلى مكعبات.
- اثنين من الجزر مقشر ، شرائح.
- بطاطس كبيرة مقشرة ، مقطعة إلى مكعبات.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
- أربعة أكواب من اللحم أو مرق الدجاج حسب الرغبة.
- الملح والتوابل الخاصة من الفلفل البني والكمون والفلفل حسب الرغبة.
- للتزيين ، ملعقتان كبيرتان من الكريمة ، وكمية من البقدونس المفروم ، أو يمكنك استخدام البصل المقلي المقرمش.
خطوات التحضير
- نغسل العدس جيدًا بعد تنظيفها ، ثم نرشها بالماء.
- نستخدم وعاءًا كبيرًا ، ولأن العدس ، بعد النضوج ، يزيد من الكمية ، ثم نضع المكونات النباتية من العدس والجزر والطماطم والبصل والثوم في الوعاء ، ونضيف إلى هذا المزيج اللحم أو مرق الدجاج ، يمكنك إضافة الملح والكمون حسب الرغبة.
- نترك مزيج المكونات النباتية على نار عالية ، وبعد أن تنضج المكونات ، قم بتقليل الحرارة واتركها على نار خفيفة لمدة ساعة أو أقل.
- بعد نضج المكونات ، نطفئ النار ونتركها تبرد إلى حد ما ، ثم نضعها في الخلاط الكهربائي حتى يصبح خليطًا متجانسًا ومتجانسًا ومتماسكًا.
- نعيد الخليط إلى الوعاء مرة أخرى ونتركه حتى يغلي ، وقد يحتاج الخليط إلى إضافة مرق ، لذلك لا تمانع في ذلك حسب الرغبة.
- نضع حساء الحساء في طبق التقديم ونزينه بالبصل المحمص أو البقدونس أو الكريمة.
- يقدم البعض وجبات أخرى ، مثل الأرز أو الخبز المحمص ، حسب الرغبة.
شوربة العدس الفلسطينية
المكونات
- نصف كوب من العدس الأحمر المسحوق.
- جزرة واحدة كبيرة.
- حبة البصل الكبير.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- مرق دجاج مكعبة.
- كوبان من الاسكواش البرتقالي.
- قليل من زيت الزيتون والسمنة.
خطوات التحضير
- نحن نعد الجزر والقرع بشكل منفصل قبل البدء في صنع الحساء ، صر الجزر ، ثم نقطع القرع إلى مكعبات أو قطع صغيرة أو متوسطة ، حسب الرغبة.
- تقطيع البصل إلى قطع صغيرة جداً ، وتوضع في وعاء لطهي الحساء مع قليل من الزيت للقلي قليلاً حتى يصبح مقليًا ، ويصبح لونه أشقر ذهبي ، ثم يضاف الجزر واليقطين.
- اقلب المكونات في الوعاء على نار متوسطة ، ورش على المكونات التوابل المطلوبة من الملح والكمون ، ثم أضف العدس بعد التنظيف وغسلها جيدًا.
- إضافة المكعب المجوس مع القليل من الماء.
- اترك الحساء على نار خفيفة حتى ينضج.
- يقدم الحساء مع وجبات الطعام ، أو وحده.
شوربة العدس السورية
المكونات
- كوب ونصف من العدس الأحمر.
- نصف كوب من الأرز.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من السمن.
- خمسة أكواب من الماء.
- أربع فصوص من الثوم المفروم.
- 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
- ملح للتذوق.
خطوات التحضير
- ننظف الأرز والعدس وعاء الطهي ونغسلهما بالماء ونضعهما في ونضيف الملح ونغليهما ونترك الوعاء مغطى لمدة لا تقل عن نصف ساعة أو حتى ينضج.
- نقل مكونات الثوم والكزبرة إلى السمن حتى تذبل جيدا ، ثم ضع الخليط على العدس بعد الانتهاء.
- بعد النضوج ، يصبح الحساء جاهزًا ، ثم يصب في طبق التقديم ، ويرش مع عصير الليمون ، ويقدم ساخنة.
شوربة العدس العراقية
المكونات
- كوبان من العدس الأحمر.
- ثلاثة أرباع كوب من الشعيرية.
- حبة البصل الصغيرة.
- رأس ثوم.
- ملح للتذوق.
- مرق الدجاج المكعب.
- الكمون حسب الرغبة.
خطوات التحضير
- قم بغلي العدس في وعاء طبخ على نار متوسطة ، ثم ضعيها في خلاط كهربائي ، وصفيها من المقاييس.
- يُنقل البصل بالزيت ، ويُضاف الثوم المهروس ، ويُخلط المزيج سريعًا حتى يذبل.
- أضيفي العدس والمكرونة ومكعبات المرق إلى البصل المشوي ، ثم اتركيه على نار متوسطة ، وحركه حتى الغليان.
- قلل الحرارة بعد غليان الخليط ، أضف بهارات الملح وحركه من والكمون ، وقت لآخر.
- يمكن وضع البرغل (كبسولات فريك) على الحساء لفترة قصيرة قبل اكتماله.
- يُسكب الحساء في الطبق ويُقدّم ساخنة.
شوربة العدس المصرية
المكونات
- كوبين ونصف من العدس الأصفر.
- قرصان من الجزر المفروم.
- قطعتين من البطاطا المفرومة.
- قطعة واحدة من الطماطم المفرومة.
- 1 فص ثوم.
- قطعتين من البصل المفروم.
- ربع كوب من الشعرية.
- ستة أكواب من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم (القرطم).
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- مرق الدجاج المكعب.
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- للتزيين ، البقدونس المفروم.
خطوات التحضير
- نضع خمسة أكواب من الماء في وعاء الطهي على النار ، ثم نضيف العدس والجزر والكركم والثوم والطماطم والبطاطس ، والبصل ونترك هذه المكونات على نار متوسطة الحرارة حتى تغلي وتطهى جيداً.
- بعد طهيها ، اتركها لتبرد ، ثم قم بطحن الخليط.
- نضع الزيت في وعاء آخر لتسخينه ، ونشوي الشعيرية فيه ، ثم نضيف كوبًا من الماء المتبقي ، ونتركه يغلي على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.
- نضع الشعيرية على مزيج من العدس والخضروات ، ونضيف التوابل إلى الملح والكمون ومكعب مرق الدجاج ، ونعيده إلى النار لمدة ربع ساعة للحرارة.
- يقدم ساخنة في أطباق الحساء.
