بقسماط
يحمل اسم Breadcrumbs عدة أسماء حسب المنطقة ، مثل Albashms أو Qarshala ، وهي كعكة من الكعك تُستخدم عند قلي الدجاج للحصول على دجاج مقرمش وهش ، بالإضافة إلى أنه مزيج من الملح والبهارات ، ويتم تحميصه لعدة مرات ، حتى مرتين أو ثلاث مرات ، ليتم تحميصه ، ثم يتم تجفيفه للحفاظ عليه لفترة طويلة دون تلفه وتعفنه ، وكانت تلك بدايات صنعه لفترة طويلة تم استخدامه كغذاء للجنود والمسافرين إلى المناطق البعيدة ، بحيث لم يتمكنوا من الحصول على الخبز الطازج ، بالإضافة إلى الاستخدام المتكرر في المناطق الفقيرة من الإنتاج الزراعي ، وله العديد من أهم فوائد النمو ، وهذا هو لأنه يحتوي على العديد من العناصر المهمة للجسم البشري ، ويتم بلعه بواسطة كمية الماء أو السوائل الأخرى.
صنع بقسماط
هناك العديد من المكونات والخطوات اللازمة لإعداد باقة ، وهي:
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطرية.
- بياض البيض.
- السمسم ، والبثور ، أو الكمون للزينة.
- نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- نصف ملعقة كبيرة من السكر.
- كوب صغير من الماء الدافئ.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
خطوات التحضير
هناك العديد من الخطوات التي يجب اتخاذها لإعداد بقسماط وهي:
- قم بحل كمية الخميرة في الماء الدافئ وأضف كمية السكر إليها مع مراعاة تحريكه واتركه لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
- اخلطي الدقيق والملح مع بعضهما البعض ، ثم ضع هذا الخليط في العجين ، مع مراعاة إضافة كمية الزبدة إليه ، واعجنه جيدًا حتى يصبح متماسكًا ومتجانسًا.
- يُضاف خليط الخميرة تدريجياً إلى العجينة ، ثم تنقعها للحصول على عجينة ناعمة صلبة.
- غطي العجينة لمدة لا تقل عن عشر دقائق ، من أجل الحصول على الراحة اللازمة لها لتسهيل تكوينها.
- اقطع العجينة وشكلها إلى أصابع رفيعة ، مع مراعاة أنها تتناسب مع طول الطبق ، بالإضافة إلى طحن الأصابع بياض البيض.
- رش الكمية المطلوبة من السمسم أو الحبة السوداء أو الكمون الأيمن على اللوحة ، ثم لف الأصابع فوقه ، واحرص على تركه لمدة عشر دقائق إضافية على الأقل لتستريح فيه.
- تحضير الفرن للخبز ، وإضافة الأصابع في الداخل لتكون 160 درجة مئوية ، وترك هذه الأصابع في الداخل لمدة تتراوح بين 10-15 دقيقة ، حتى يصبح لونها ذهبيا.
- بهذه الطريقة البسيطة والسهلة ، قدمنا طريقة مفصلة لصنع التابوت.
