طريقة عمل معمول العيد

كتابة - آخر تحديث: الإثنين ٢١ يوليو ٢٠١٩
طريقة عمل معمول العيد

المعمول بها

تعتبر معمول واحدة من أهم وأشهر الحلويات خلال أيام العيد ، خاصة في منطقة المشرق ، حيث تتنافس النساء في إعداد نكهات العيد اللذيذة والشهية ، ويطلق على معمول في الخليج العربي اسم الطين ، ويتم حشوها في العديد من الحشوات مثل التمور والفستق والمكسرات حسب الرغبة. خلال المقال ، نتحدث عن كيفية تحضير وجبة العيد الخاصة واللذيذة والعديد من الحشوات.


يتم عطلة

المكونات

  • ثلاثة أكواب من سميد ناعم.
  • نصف كوب دقيق.
  • كوب من الزبدة الناعمة.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة صغيرة من المحلب المطحون.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • الماء الفاتر.
  • قليل من الملح.


ملء الفستق

  • نصف كيلو من الفستق المسحوق.
  • ملعقتان من ماء الزهر.
  • مقدار القطر البارد.


تاريخ ملء

  • نصف كيلو من التمر الدقيق.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السمن الناعم.
  • 1 ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
  • 1 ملعقة كبيرة من القرفة الناعمة.


ملء المكسرات

  • نصف كيلو من المكسرات المفرومة.
  • ملعقتان من ماء الزهر.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • كمية كبيرة من القطر البارد.


خطوات التحضير

  • نبدأ في تحضير العجينة عن طريق والسكر في وضع الدقيق وعاء كبير والسميد وعميق ، ثم نضيف قليلًا من الملح والصلصة.
  • أضف الحليب المجفف والحليب والزبدة ، ثم اعجن المكونات مع بعضها وادهنها جيدًا عدة مرات.
  • أضف الخميرة الفورية واستمر في فرك المكونات ، ثم ضعها جانباً لمدة ست ساعات على الأقل.
  • في غضون ذلك ، نقوم بإعداد الحشوة ، نضع الفستق في وعاء ، ثم نضيف ماء الزهر ونحرك ، ونضيف القطر البارد تدريجياً ، مع التحريك حتى يثبت الفستق معًا ثم نوضع جانباً.
  • ضعي التمور في وأضفي القرفة وعاء آخر والسمنة والهيل واعجن المكونات وضعيها جانباً.
  • نضع المكسرات في وعاء آخر ونضيف تدريجياً ماء الزهر والقرفة والقطر إلى أن تلتصق المكونات معًا.
  • نبدأ الآن عملية العجن بإضافة الماء الفاتر تدريجياً إلى أن تشكل عجينة ناعمة يمكننا تشكيلها حتى لا تلتصق باليد.
  • نقطع العجينة إلى كرات صغيرة ، ثم نملأها بالتواريخ والمكسرات بالتناوب ، والفستق ونضع العجينة في كعكة العجين ثم نخرجها ونضعها على طاولة ، ونكرر العملية حتى تصبح الكمية من ينتهي العجين.
  • سخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، ثم وصف الحبوب المطبقة في صينية الشواء ونضعها في الفرن حتى تبدأ نهاياته باللون البني ، ثم نحمر وجهها من الأعلى لبضع دقائق فقط.
  • أخرج الدرج من الفرن وضعه جانباً ليبرد تمامًا ، ثم أخرجه من الدرج وقلصه إلى نصفين في طبق التقديم.
  • ويمكننا رش السكر المطحون على وجهه كنوع من الديكور حسب الرغبة.
261 مشاهدة