طريقة عمل كعك العيد بالطحين

كتابة - آخر تحديث: السبت ٢١ يوليو ٢٠١٩
طريقة عمل كعك العيد بالطحين

كعك العيد

وصفة كعك العيد هي واحدة من أهم الوصفات لاستقبال العيد في جميع بلدان العالم العربي ، حيث لا يكاد يوجد منزل بدون كعك في هذا اليوم ، والذي يحتفل به جميع المسلمين. هناك العديد من الوصفات لكعك العيد ، حيث يوجد كعك العيد بالدقيق ، وكعك العيد بالسميد ، بالإضافة إلى ذلك ، فإن حشو الكيك يتغير كذلك ، لذلك نجد التمور مليئة بالقرفة المطحونة ، حشوة الفستق ، والحشو من المكسرات أو الجوز ، كما يطلق عليها في بعض البلدان. في هذه المقالة ، سنعطيك طريقة سهلة ولذيذة لتحضير كعك الوجبات للدقيق.


صنع كعك العيد بالدقيق

المكونات

  • مائتي جرام من الزبدة أو السمنة تكون في درجة حرارة الغرفة.
  • ستة أكواب من الدقيق متعدد الأغراض.
  • كوب من الحليب المجفف.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • كوب من السكر.
  • ملعقة شومر من الحب.
  • حلب ملعقة الأرض.
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
  • ملعقة كبيرة من اليانسون الحب.
  • كوبان من الماء (حسب الدقيق يحتاج الماء).
  • نصف كيلو من التمر والتمر مع ملعقة من القرفة والزبدة والهيل.


خطوات التحضير

  • اعجن عجينة الكيك ، بوضع الدقيق في وعاء كبير وعميق.
  • أضف الزبدة أو السمن إلى الدقيق ، وافركه جيدًا.
  • نضيف كوبًا من الحليب المجفف ونستمر في عملية الاحتكاك.
  • نضيف السكر ، الشودر الحلو ، الزيت ، الحلب واليانسون ، ونمزج جيدًا حتى يختلط مع بعضنا البعض.
  • نضيف الخميرة ونواصل عملية العجن ، ثم نضيف الماء تدريجياً ونواصل العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة يمكننا تشكيل الكعك بها.
  • نبدأ في إعداد ملء التمور ، عن طريق السماح لك بلصق المعكرونة بالقرفة وخلطها معًا ، والهيل ، وترك العجين قليلًا للراحة.
  • نبدأ عملية تحضير الكعك ، عن طريق قطع عجينة الكيك حسب حجم الكيك.
  • نأخذ كمية مناسبة من العجين ، ونحشرها في شكل دائري ، ثم نحفر بإصبع ثقب في الوسط ، ونضع العجينة فيه ونغلقه جيدًا حتى لا يخرج العجين من العجين ، ثم ضع الكرة في قالب الكعكة ، وأصر على أن تأخذ شكل القالب ، ثم نواصل العملية بنفس الطريقة حتى تنتهي كمية العجين بأكملها.
  • نصف الكعك في الدرج وانتشر بينهما.
  • وضعنا الكعك في الفرن ونخبزهم لمدة ربع ساعة أو عشرين دقيقة ، وقلنا وجهها لتصبح ذهبية.
  • فارغة بهدوء صينية الكعك على مرتبة بحيث لا يتم كسر الكعك.
  • اتركه ليبرد تمامًا ، ثم قدمه للضيوف.


كعك العيد

ملء عجوة

  • خمسمائة جرام من التمور المفرومة ، (العجوة).
  • ملعقة صغيرة من القرفة.


ملء الفستق

  • كيلوغرام من الفستق المسحوق.
  • سحب ملعقة كبيرة من السكر.
  • أربع ملاعق كبيرة من ماء الزهر.


حشو الجوز

  • أربعة أكواب من المكسرات المسحوقة.
  • نصف كوب سكر.
  • 1 ملعقة كبيرة من القرفة.
  • أربع ملاعق كبيرة من ماء الورد.
  • نصف كوب من القطر.


قهوة عربية

تتمثل إحدى العادات التي يتبعها العرب عند تقديم السيدة في تقديم القهوة العربية بالهيل بجانبها ، ويمكن تحضيرها على النحو التالي:


المكونات:

  • خمسة أكواب من الماء.
  • خمس ملاعق كبيرة من القهوة الأشقر.


كيفية التحضير:

  • صب الماء المغلي على القهوة ، ووضعه على النار.
  • نتركه حتى يغلي ، ثم نخفف الحرارة ، ونترك القهوة حتى تتم إزالة الرغوة بالكامل من الوجه.
  • اتركه ليهدأ ، ثم اسكبه في إبريق قهوة خاص ، وأضف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.