طريقة عمل كعك العيد

كتابة - آخر تحديث: الثلاثاء ٢٤ يوليو ٢٠١٩
طريقة عمل كعك العيد

كعك العيد

تعتبر كعك العيد من بين الحلويات الخاصة بالعيد ، خاصة عيد الفطر ، وتشتهر الدول العربية والإسلامية بإعدادها ، وقد تكون محشوة بالتمر والفستق أو المكسرات ، ومزينة بالسكر المطحون جيدًا ، وسنقدم لك هذه المقالة طرق لتحضير كعك العيد.


كيفية جعل كعك عطلة

المكونات

  • أربعة أكواب من سميد خشن.
  • كوبين من الدقيق.
  • كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • 1 ملعقة كبيرة من المحلب.
  • كوبين من السمن.
  • نصف كوب ماء زهر.
  • نصف كوب ماء الورد.


خطوات التحضير

  • توضع في وعاء من: السميد والسكر والدقيق والخميرة والمحلب ، ثم يُمزج المزيج معًا.
  • أضف السمن إلى مقلاة على نار متوسطة حتى يذوب السمن ويصبح ساخناً.
  • ضع المعجون في المزيج الساخن على الخليط الذي قمت بإعداده في الخطوة الأولى ، مع التحريك حتى تهدأ السمنة التي أضفتها قليلاً ، ثم افرك السميد لمدة تصل إلى ثلاث دقائق بنصائح أصابعك ، يتم امتصاص السمنة السميد جيدا.
  • غطي الوعاء ، ثم ضعه في مكان بارد طوال الليل.
  • لتحضير الحشوة للمكسرات ، ضع المكونات التالية في الوعاء: كوب من المكسرات المفرومة والقرفة والسكر ، ثم حرك المكونات مع إضافة ماء الزهر لتتحد مع بعضها البعض.
  • لتحضير حشوة الفستق ، ضع المكونات التالية في الوعاء: الفستق المفروم ، والسكر ، ثم حرك المكونات مع إضافة ماء الزهر لخلطها معًا.
  • لتحضير حشوة التمر ، ضع المكونات التالية في الوعاء: عجينة التمر أو القرفة أو الزيت أو السمن ، ثم اعجن المكونات للحصول على حشوة ناعمة وسهلة التشكيل ، ثم اجعلها في كرات صغيرة.
  • سخني الفرن عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية ، وقم بتركيب رف شبكي في وسط الفرن ، وقم بإعداد صينية بحواف قصيرة ، ثم ضع ورقة الزبدة بداخلها.
  • يُضاف الماء الزهر وماء الورد إلى العجينة ، ثم يُعجن قليلاً للحصول على عجينة صلبة.
  • قم بإعداد قوالب الكيك بأشكال مختلفة للتمييز بين الحشوات ، ثم خذ كمية من العجين تتناسب مع حجم القالب ، ثم وضعت داخل العجين واحدة من الحشوات التي أعددتها ، ثم أغلق العجين على الحشوة ، ضع في شكل كرة ، ضعها في القالب ، واضغط عليها ثم أدر القالب ثم اخرج إلى هنا. هذه القطعة مزينة بزخرفة العفن نفسها ، ثم ضع الكعك الذي أعدته داخل الدرج ، واتركه الراحة لعدة دقائق قبل الخبز.
  • ضع صينية الكيك في الفرن لمدة عشر دقائق حتى يصبح قاع الكيك ذهبيًا.
  • أخرج ملفات تعريف الارتباط ورشها بالسكر الطري أثناء تسخينها ، ثم اتركها لتبرد قليلاً ، ثم رشها مرة أخرى بسكر طري قليل.
  • ضعي كعك العيد على طبق التقديم البارد.


حشوات الكعك

ملء المكسرات

  • كوب واحد من الجوز المفروم.
  • ملعقة صغيرة من القرفة .
  • سحب ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقتان من ماء الزهر.


ملء الفستق

  • كوب من الفستق المفروم.
  • سحب ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقتان من ماء الزهر.


تاريخ ملء

  • كوب من التمور العجينة.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة كبيرة من الزيت أو السمنة .
  • غرامة السكر لتزيين الكعك عند التقديم.