محتويات
كعك العيد
تعتبر كعك العيد من بين الحلويات الخاصة بالعيد ، خاصة عيد الفطر ، وتشتهر الدول العربية والإسلامية بإعدادها ، وقد تكون محشوة بالتمر والفستق أو المكسرات ، ومزينة بالسكر المطحون جيدًا ، وسنقدم لك هذه المقالة طرق لتحضير كعك العيد.
كيفية جعل كعك عطلة
المكونات
- أربعة أكواب من سميد خشن.
- كوبين من الدقيق.
- كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- 1 ملعقة كبيرة من المحلب.
- كوبين من السمن.
- نصف كوب ماء زهر.
- نصف كوب ماء الورد.
خطوات التحضير
- توضع في وعاء من: السميد والسكر والدقيق والخميرة والمحلب ، ثم يُمزج المزيج معًا.
- أضف السمن إلى مقلاة على نار متوسطة حتى يذوب السمن ويصبح ساخناً.
- ضع المعجون في المزيج الساخن على الخليط الذي قمت بإعداده في الخطوة الأولى ، مع التحريك حتى تهدأ السمنة التي أضفتها قليلاً ، ثم افرك السميد لمدة تصل إلى ثلاث دقائق بنصائح أصابعك ، يتم امتصاص السمنة السميد جيدا.
- غطي الوعاء ، ثم ضعه في مكان بارد طوال الليل.
- لتحضير الحشوة للمكسرات ، ضع المكونات التالية في الوعاء: كوب من المكسرات المفرومة والقرفة والسكر ، ثم حرك المكونات مع إضافة ماء الزهر لتتحد مع بعضها البعض.
- لتحضير حشوة الفستق ، ضع المكونات التالية في الوعاء: الفستق المفروم ، والسكر ، ثم حرك المكونات مع إضافة ماء الزهر لخلطها معًا.
- لتحضير حشوة التمر ، ضع المكونات التالية في الوعاء: عجينة التمر أو القرفة أو الزيت أو السمن ، ثم اعجن المكونات للحصول على حشوة ناعمة وسهلة التشكيل ، ثم اجعلها في كرات صغيرة.
- سخني الفرن عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية ، وقم بتركيب رف شبكي في وسط الفرن ، وقم بإعداد صينية بحواف قصيرة ، ثم ضع ورقة الزبدة بداخلها.
- يُضاف الماء الزهر وماء الورد إلى العجينة ، ثم يُعجن قليلاً للحصول على عجينة صلبة.
- قم بإعداد قوالب الكيك بأشكال مختلفة للتمييز بين الحشوات ، ثم خذ كمية من العجين تتناسب مع حجم القالب ، ثم وضعت داخل العجين واحدة من الحشوات التي أعددتها ، ثم أغلق العجين على الحشوة ، ضع في شكل كرة ، ضعها في القالب ، واضغط عليها ثم أدر القالب ثم اخرج إلى هنا. هذه القطعة مزينة بزخرفة العفن نفسها ، ثم ضع الكعك الذي أعدته داخل الدرج ، واتركه الراحة لعدة دقائق قبل الخبز.
- ضع صينية الكيك في الفرن لمدة عشر دقائق حتى يصبح قاع الكيك ذهبيًا.
- أخرج ملفات تعريف الارتباط ورشها بالسكر الطري أثناء تسخينها ، ثم اتركها لتبرد قليلاً ، ثم رشها مرة أخرى بسكر طري قليل.
- ضعي كعك العيد على طبق التقديم البارد.
حشوات الكعك
ملء المكسرات
ملء الفستق
- كوب من الفستق المفروم.
- سحب ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقتان من ماء الزهر.
