خُبز الصمّون
خبز الصمون هو من أنواع الخُبز الذي نشأ في الدُول الغربية، وانتشر فيما بعد إلى الدُول العربية، ويُستخدم غالباً لتحضير الساندويشات المختلفة، ويأتي الصمّون على شكل قطع طولية طرية، أما صمّون البرجر يأتي بشكل دائري ليتناسب مع لحم البرجر الذي يُستخدم لتحضير ساندويشات البرجر؛ إذ توضع قطعة لحم البرجر ويوضع فوقها الكاتشب والمايونيز والخس وبعض المواد الأُخرى، وهُنا سنتعرف على طريقة تحضير صمّون البرجر في المنزل بدلاً من شرائه جاهزاً.
إعداد صمّون البرجر
المكونات
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- ملعقتان ونصف كبيرتان من الخميرة.
- ملعقة كبيرة من السُكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
- نصف كوب من الزيت النباتي، أو الزبدة.
- ثلاث ملاعق من اللبن.
- كمية من السمسم.
- بيضة واحدة.
طريقة التحضير
- اخلطي المواد الجافة مع بعضها، ومن الأفضل أن تُنخلّي الدقيق مع البيكنغ باودر، وبعد أن تخلطي المواد الجافة أحدثي حُفرةً وسط هذه المواد.
- ذوّبي الزبدة أو استخدمي الزيت النباتي، واسكبيه في الحفرة، ثُم أضيفي اللبن واسكبي القليل من الماء الدافئ، وابدئي العجن.
- أضيفي باقي المكونات واستمري في العجن لمدة ثماني دقائق، وستحصلين على عجينة لينة بعض الشيء.
- غلّفي الوعاء الذي به العجينة بكيس بلاستيكي، واتركي العجينة لترتاح لمدة لا تقل عن ساعة.
- بعد اختمار العجينة قطّعيها إلى قطع صغيرة بشكل دائري؛ هذه الكميّة تكفي لعمل عشرين قطعة من الصمّون، ثُم ادهني كُل قطعة من العجين بالقليل من الزيت.
- أشعلي الفُرن ليتم تسخينه.
- أحضري صينية خاصة بالفُرن مانعةً للالتصاق وادهنيها بالزيت، ثُم رتّبي قطع العجين في الصينية؛ بحيث تبعد كُلّ قطعة مسافة 5 سم عن الأُخرى، لأن الصمّون سينتفخ خلال خبزه في الفُرن.
- استخدمي الفرشاة الخاصة للطبخ، وادهني وجه كُل قطعة ببعض البيض المخفوق، ويُفضل أن تستخدمي بياض البيضة فقط.
- رشي القليل من السمسم فوق كُل قطعة، ثُم أدخلي الصينية إلى الفُرن الساخن واخبزي الصمّون على درجة حرارة 180.
- عند انتفاخ الخُبز في الفُرن انتظري قليلاً ثُم أشعلي الشواية لتحمير الوجه لمدة ثلاث دقائق تقريباً.
- بعد أن يبرد الصمُّون احفظي الكمية المُتبقية في أكياس بلاستيكية وضعيه خارج الثلاجة ولكن يجب استخدامه خلال أسبوع على الأكثر.
- قبل نُضج الصمُّون اقلي قطع البرجر تمهيداً لعمل الساندويشات، وضعي في كُل قطعة من خبز الصمّون قطعة من البرجر مع الخس والمايونيز والمكونات التي ترغبين بها، وبجانب الساندويشات قدّمي طبقاً من البطاطا المقلية المقرمشة.