طريقة عمل شوربة

كتابة - آخر تحديث: السبت ٢١ يوليو ٢٠١٩
طريقة عمل شوربة

الشوربة

يعد طبق الشوربة أحد الأطباق الجانبية التي يتم تقديمها بجانب الطبق الرئيسي ، ويمكن إعداد أنواع مختلفة من الشوربة او الحساء، يحتوي بعضها على خضروات ، بعضها يحتوي على كريمة ، ويمكن إضافة مرق اللحم أو الدجاج إليه ، تعد شوربة العدس من أشهر أنواع الشوربة في بلاد الشام. وحساء الخضار ، وفي هذه المقالة سنذكر طريقة تحضيرها.

 

شوربة العدس الاحمر

المكونات

  • نصف كوب من العدس الأحمر.
  • ثمرة البندورة المفرومة.
  • حفنة من الفلفل الحار أو الفلفل الحلو (حسب الرغبة).
  • ثمرة الجزر المبشور.
  • 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
  • مكعب واحد من مرق الدجاج (حسب الرغبة).
  • 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • رشة من الكمون.
  • كوبين من الماء.

 

خطوات التحضير

  • اغسلي العدس بالماء جيدًا ، ثم ضعيه.
  • ضعي وعاءًا على النار ، ثم ضعي كوبًا من الماء الساخن فيه ، ثم أضيفي عدسًا إليه ثم قومي بغليه حتى يصبح طريًا  ويُمتص الماء.
  • طحن العدس بعد أن ينضج ، باستخدام معالج الطعام على نحو سلس.
  • يضاف الثوم ثم يُسكب فوق العدس ، ثم يُضاف مكعب المرق ومعجون الطماطم والفلفل.
  • أضيفي إلى العدس كوب الماء الثاني حتى لا يحترق.
  • يُضاف الكمون المبشور والجزر إلى العدس ويُحرَّك المزيج جيدًا ، ثم يُغلى الحساء على نار خفيفة حتى ينضج الجزر ويذبل.
  • يُحضر طبق عميق ، ثم يُسكب في حساء العدس الأحمر.
  • أضيفي كمية صغيرة من عصير الليمون والخبز المحمص إلى حساء العدس ، ثم قومي بتقديمه ساخنةً.

 

شوربة الخضار

المكونات

  • الكوسة.
  • حبة كبيرة من الجزر.
  • بطاطا.
  • ثمرة فلفل حلو مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • حبة الباذنجان.
  • بندورة.
  • بصلة واحدة.
  • ثلاث فصوص من الثوم المسحوق.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
  • ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
  • ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • مكعبات من مرق الدجاج.
  • ملعقتان من دقيق الشوفان.
  • نصف كوب من الشعيرية المحمصة.

 

خطوات التحضير

  • أحضري الخضروات ، ثم اغسلها جيدًا بالماء ، للتخلص من الأوساخ والغبار.
  • قطعي البطاطس والباذنجان والطماطم والكوسة والبصل والجزر والفلفل.
  • أحضري مقلاة ثم ضع القليل من الزيت فيها ، ثم ضعي الباذنجان في المقلاة بعد تسخين الزيت واتركيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وضيعه جانباً.
  • يُحضر البصل والثوم ويُقلى المزيج في الزيت باستخدام قدر عميق ، ثم يُضاف لهم البطاطس والكوسة والجزر والفلفل ، ثم يُحرّك المزيج جيدًا.
  • يُضاف مكعبان من مرق الدجاج والتوابل ومعجون الطماطم إلى القدر.
  • أضيفي كمية مناسبة من الماء المغلي إلى القدر ، ثم ضعيه على النار لمدة ربع ساعة ، ثم أضيفي الشوفان والباذنجان والطماطم والشعيرية المحمصة إلى القدر ، ثم حركي المكونات برفق واتركي الحساء ليغلي لمدة عشر دقائق إضافية.
  • يُحضر طبق عميق لتقديمه ، ثم يُسكب فيه حساء الخضار ويُقدّم ساخنة.