طريقة عمل شوربة

الشوربة

يعد طبق الشوربة أحد الأطباق الجانبية التي يتم تقديمها بجانب الطبق الرئيسي ، ويمكن إعداد أنواع مختلفة من الشوربة او الحساء، يحتوي بعضها على خضروات ، بعضها يحتوي على كريمة ، ويمكن إضافة مرق اللحم أو الدجاج إليه ، تعد شوربة العدس من أشهر أنواع الشوربة في بلاد الشام. وحساء الخضار ، وفي هذه المقالة سنذكر طريقة تحضيرها.

 

شوربة العدس الاحمر

المكونات

• نصف كوب من العدس الأحمر.
• ثمرة البندورة المفرومة.
• حفنة من الفلفل الحار أو الفلفل الحلو (حسب الرغبة).
• ثمرة الجزر المبشور.
• 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• مكعب واحد من مرق الدجاج (حسب الرغبة).
• 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• رشة من الكمون.
• كوبين من الماء.

 

خطوات التحضير

• اغسلي العدس بالماء جيدًا ، ثم ضعيه.
• ضعي وعاءًا على النار ، ثم ضعي كوبًا من الماء الساخن فيه ، ثم أضيفي عدسًا إليه ثم قومي بغليه حتى يصبح طريًا  ويُمتص الماء.
• طحن العدس بعد أن ينضج ، باستخدام معالج الطعام على نحو سلس.
• يضاف الثوم ثم يُسكب فوق العدس ، ثم يُضاف مكعب المرق ومعجون الطماطم والفلفل.
• أضيفي إلى العدس كوب الماء الثاني حتى لا يحترق.
• يُضاف الكمون المبشور والجزر إلى العدس ويُحرَّك المزيج جيدًا ، ثم يُغلى الحساء على نار خفيفة حتى ينضج الجزر ويذبل.
• يُحضر طبق عميق ، ثم يُسكب في حساء العدس الأحمر.
• أضيفي كمية صغيرة من عصير الليمون والخبز المحمص إلى حساء العدس ، ثم قومي بتقديمه ساخنةً.

 

شوربة الخضار

المكونات

• الكوسة.
• حبة كبيرة من الجزر.
• بطاطا.
• ثمرة فلفل حلو مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• حبة الباذنجان.
• بندورة.
• بصلة واحدة.
• ثلاث فصوص من الثوم المسحوق.
• ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
• ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• مكعبات من مرق الدجاج.
• ملعقتان من دقيق الشوفان.
• نصف كوب من الشعيرية المحمصة.

 

خطوات التحضير

• أحضري الخضروات ، ثم اغسلها جيدًا بالماء ، للتخلص من الأوساخ والغبار.
• قطعي البطاطس والباذنجان والطماطم والكوسة والبصل والجزر والفلفل.
• أحضري مقلاة ثم ضع القليل من الزيت فيها ، ثم ضعي الباذنجان في المقلاة بعد تسخين الزيت واتركيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وضيعه جانباً.
• يُحضر البصل والثوم ويُقلى المزيج في الزيت باستخدام قدر عميق ، ثم يُضاف لهم البطاطس والكوسة والجزر والفلفل ، ثم يُحرّك المزيج جيدًا.
• يُضاف مكعبان من مرق الدجاج والتوابل ومعجون الطماطم إلى القدر.
• أضيفي كمية مناسبة من الماء المغلي إلى القدر ، ثم ضعيه على النار لمدة ربع ساعة ، ثم أضيفي الشوفان والباذنجان والطماطم والشعيرية المحمصة إلى القدر ، ثم حركي المكونات برفق واتركي الحساء ليغلي لمدة عشر دقائق إضافية.
• يُحضر طبق عميق لتقديمه ، ثم يُسكب فيه حساء الخضار ويُقدّم ساخنة.