طريقة عمل المكرونة باللبن

كتابة - آخر تحديث: السبت ٢١ يوليو ٢٠١٩
طريقة عمل المكرونة باللبن

معكرونة

ذكرت المعكرونة في الكتب اليابانية من الكتب الصينية. حيث كان أساسها دقيق الأرز وليس دقيق القمح العادي ؛ المعكرونة اللب اللبية الأساسية هي الدقيق والملح والماء ؛ حيث توضع في المحلات حتى تجف ، ثم تسلق واستخدامها ، ولكن هناك بعض أنواع المعكرونة تدخل البيض في جنتها ، وهذه الأنواع لا تحتاج إلى غليها قبل الطهي ؛ بدلاً من ذلك ، يجب إحضارها إلى الفرن مع الصلصة مباشرةً.


المعكرونة مع الحليب واللحم المفروم

المكونات


خطوات التحضير

  • ضع قدرًا من الماء والملح مع كمية صغيرة من زيت الذرة على النار ، واتركه حتى يغلي.
  • نقطع المعكرونة إلى عدة قطع متوسطة الحجم ، ونضعها في الماء المغلي لمدة ربع ساعة تقريبًا حتى تصبح طرية إلى حد ما.
  • نقوم بتصفية المعكرونة من الماء ، ثم نصب عليها كمية باردة من الماء البارد حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
  • يُنقل اللحم المفروم مع قليل من الزيت والفلفل الأسود ، ويُتبل بالملح ويُحرّك المكوّنات حتى يجف ماء اللحم.
  • خفقت اللبن مع القليل من الثوم ، الطحينة المهروسة وعصير الليمون.
  • ضعي اللحم المفروم على صلصة الحليب ، وحرك المكونات معًا.
  • أضف صلصة الحليب إلى المعكرونة المسلوقة ، وقدمها مباشرة.


معكرونة باللبن والكزبرة

المكونات

  • خمسمائة جرام من أصابع المعكرونة .
  • سبعمائة جرام من اللبن
  • حفنة من الكزبرة المفرومة فرماً ناعماً.
  • ثلاث فصوص من الثوم المسحوق.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة .
  • ربع كوب من المكسرات الشكل والمقلية.


خطوات التحضير

  • اسلقي المكرونة في قدر من الماء المغلي ، وأضيفي القليل من الزيت وقصة من الملح.
  • نذوب الزبدة في مقلاة ، ثم ننقل الكزبرة معها بعد تقطيعها جيدًا ، ثم نضعها جانبًا.
  • يُخفق الزبادي في وعاء ، ثم يُضاف الثوم المهروس ويُحرَّك المزيج جيدًا ، ثم يُضاف الكزبرة المقلية بالزبدة.
  • تُسكب صلصة الزبادي مع الكزبرة على الشعرية المسلوقة ، ويُحرَّك المزيج برفق حتى لا تنكسر الشعيرية ، ثم تُوضع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى يتم امتصاص الثوم والكزبرة.
  • يُسكب المعكرونة في أطباق التقديم ويُزيّن المكسرات.


معكرونة الخضار

المكونات

  • علبة من المكرونة السباغيتي.
  • اثنين من البصل المتوسطة الحجم.
  • فلفل أخضر حلو.
  • حبة الفلفل الأصفر الحلو.
  • فلفل أحمر حلو.
  • ثلاث فصوص من الثوم.
  • ثلاث حبات طماطم
  • ثلاث جزر .
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان من زيت الزيتون.
  • كوبان من جبنة الموزاريلا


خطوات التحضير

  • اسلقي المكرونة في قدر من الماء المغلي مع قليل من الملح والزيت ، ثم قم بتصفيةها من الماء وتوضع جانباً.
  • نقطع البصل على شكل شرائح ، نضعها في مقلاة ، نضيف كمية من زيت الزيتون وننقلها فوق نار هادئة ، وعندما يتغير لونها ويميل إلى اللون الأصفر ، نضيف الثوم والجزر إليه بعد قصها إلى شرائح طولية ، ونحن نحول المكونات معًا.
  • أضيفي شرائح الفلفل الأبيض بعد التقطيع ، ثم ضعي قليلًا من الفلفل الأسود ، غطي المقلاة ، ثم أضيفي الطماطم والملح بعد عشر دقائق.
  • إضافة المغلي المعكرونة ، ويقلب في مقلاة أو مقلاة، ثم صب ذلك مع بيركس أو صحن الصيني، يرشه مع كمية من جبن موزاريلا جبن ، ووضعها في الفرن حتى يذوب الجبن ويصبح ذهبي اللون ..