طريقة عمل الكريب

الكريب الحلو

المكونات

• نصف كوب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الحليب.
• بيضتان.
• ملعقة صغيرة من الزبدة أو من الزيت.

طريقة التحضير

• وضع البيض والملح، والحليب، والسكّر، والملح في وعاء والخلط جيداً.
• إضافة الطحين بشكلٍ تدريجيٍ إلى المزيج وخلط المكونات حتّى تمتزج جيداً، وتركه لمدّة نصف ساعة.
• ترك الخليط لمدة نصف ساعة، ثمّ وضع الزبدة أو الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
• وضع مقدار ملعقة كبيرة (مغرفة) من خليط الكريب ووضعه في المقلاة، ثمّ تقليبها حتّى تتحمر.
• تكرار هذه العملية إلى أن ينتهي الخليط.
• حشو الكريب بالشوكولاتة الدهن أو الفواكه المشكّلة.

الكريب بالنوتيلا

المكوّنات

• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• كوب من الدقيق المنخول.
• رشة صغيرة من الملح.
• كوب وربع من الحليب السائل.
• بيضتان.
• ثلث كوب من زيت الذرة.
• شوكولاتة النوتيلا للدهن.
• ملعقة كبيرة من السكر.

طريقة التحضير

• خلط المكوّنات الجافّة معاً، من خلال وضع الطحين، والسكر، والملح، والفانيلا.
• إضافة البيض، والزيت، إلى خليط المكونات الجافة مع خفق الخليط بالخفّافة اليدويّة، ثمّ إضافة الحليب تدريجياً مع الاستمرار بالتحريك للحصول على خليط سائل نوعاً ما، ثمَّ وضع الخليط بالثلاجة نصف ساعة على الأقلّ.
• وضع مقلاة لا تلتصق كالتيفال مثلاً على النار، ومن ثمّ وضع القليل من المزيج وتحريك المقلاة بشكلٍ دائريٍ لتتكوّن دائرة من الكريب، وتصبح رقيقة، وعندما تصبح حواف العجينة قريبة من اللون الأشقر، أو الذهبي قلبها على الجهة الأخرى.
• إضافة النوتيلا ودهنها على وجه الكريب، ثمّ طيّ النصف الآخر، ورفعها عن النار، وتقديمها ساخنة.

الكريب المقرمش

المكونات

• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• رشة من الفلفل الأسود.
• كوب من الطحين.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• بيضة.
• كوب من الحليب.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• كوب من الماء.

طريقة التحضير

• خلط المكونات جميعها معاً لمدَّة خمس عشرة إلى ثلاثين دقيقة.
• دهن مقلاة غير قابلة للالتصاق بالزبدة أو الزيت ووضعها على النار.
• أخذ مغرفة ونصف تقريباً من الخليط وتوزيعه على المقلاه مع التحريك بشكلٍ جيدٍ حتى تنفصل الحواف عن المقلاة، ثمَّ قلبها على الجهة الأخرى.
• حشو الكريب بأنواع مختلفة من الحشوات حسب الرغبة.

تورتة الكريب

المكونات

مكونات العجينة:

• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• كوب من كلٍ من:
  • الحليب المكثف.
  • الماء.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطرية.
• أربع بيضات كبيرة الحجم.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح والقرفة.
• كوب ونصف من الدقيق.
• ربع كوب من السكر.

مكونات الحشو:

• كوبان من الكريمة السائلة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• كوب من الشوكولاتة المبروشة.
• نصف كوب من البندق المجروش.
• كوب من صلصة الشوكولاتة.
• سكر ناعم، وشوكولاتة للتقديم.

طريقة التحضير

تحضير العجينة:

• وضع مكونات العجينة في الخلاط، وتشغيله على سرعة متوسطة لمدة دقيقة للحصول على عجينة سائلة وناعمة، وترك العجين ليرتاح ساعة تقريباً.
• إحضار صينية واسعة وبداخلها فوطة قطنية نظيفة.
• إحضار مقلاة غير قابلة للالتصاق ويكون حجمها مناسباً لحجم التورتة.
• سكب ربع كوب تقريباً من العجينة في المقلاة باستخدام مغرفة، وتحريكها لتغطي المقلاة كاملة.
• قلب العجين على الجهة الثانية بعد أن تتكون ثقوب على سطح العجينة ويصبح لونها ذهبياً، ثمَّ الانتظار عدة ثوانٍ حتى تتحمر الجهة الثانية.
• وضع الكريب على الفوطة النظيفة بداخل الصينية، والاستمرار بتشكيل قطع الكريب بنفس الطريقة إلى أن تنتهي الكمية.

تحضير الحشو:

• وضع الكريمة والفانيلا، في وعاء الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي، ثمَّ تشغيله على سرعة متوسطة حتى يتضاعف حجم الكريمة وتصبح هشة القوام.
• وضع الكريب في طبق تقديم واسع، ثمَّ توزيع القليل من الكريمة والشوكولاتة المبروشة والبندق وصلصة الشوكولاتة.
• وضع رقاقة ثانية من الكريب وتوزيع نفس المكونات التي تمَّ وضعها على الطبقة الأولى، وجعل الكريمة الطبقة الأخيرة.
• رش السكر الناعم والشوكولاته على سطح التورتة.