القهوة
تعدّ القهوة من أبرز المشروبات العربيّة وأكثرها انتشاراً في معظم مناطق العالم، وهي أقدم المشروبات التي عرفها العرب، ويعود تاريخ القهوة التركيّة إلى القرن السادس عشر منذ عام 1543م، منذ أن نقلت إلى تركيا على يد الوالي العثماني لمدينة عدن اليمنيّة، وقد اشتهر الأتراك في تلك الفترة بطحن حبوب البنّ وتحميصها، أمّا في القرن السابع عشر، فقد عرف الأتراك كأكبر موزعي القهوة في العالم، وانتقلت بعدها إلى أوروبا.
القهوة التركية
امتازت القهوة التركيّة بالعديد من المميّزات التي جذبت الكثير من الشعوب لشربها، فهي ذات طعم ثقيل ونكهة حمضيّة نتيجة لعملية التخمير التي مرّت بها، كما أنّها تمتاز بالرائحة القوية والجذابة، والرغوة الغنية على سطحها، لذلك فإنّ القهوة التركية أصبحت تقدّم بشكل كبير كمشروب للضيافة، كما أنها تقدم في مختلف الأعياد والمناسبات اليوميّة كالأعراس، وفي أماكن العمل كالمكاتب، ولاحتساء القهوة التركية أوقات معينّة لدى الشعب التركي، وهذه الأوقات هي فترة الصباح وفترة الظهيرة.
فوائد شرب القهوة التركية
- تعمل القهوة على التقليل من فرصة حدوث تسوّس الأسنان ونموّ البكتيريا بينها.
- تحمي من صداع الرأس، نتيجة لتأثيرها القوي على الأعصاب في الدماغ.
- تساعد في التخلّص من الاكتئاب والإحباط.
- تعمل على تعديل مستوى الكولسترول في الدم، لاحتوائها على المواد المضادة للأكسدة.
- تقلّل من حدوث الإمساك.
طريقة تحضير القهوة التركية بالحليب
المكونات:
- ملعقتان من القهوة التركية المطحونة.
- كوب من الماء البارد.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة.
طريقة التحضير:
- ضعي الماء والحليب في وعاء على النار حتى يسخنوا.
- حرّكي الخليط بشكل جيّد حتى يتكوّن خليط متجانس من المشروب، واتركيه على نار متوسّطة الحرارة مع الاستمرار بالتقليب.
- ارفعي وعاءَ القهوة عن النار.
- أضيفي القهوة والسكر إلى الخليط مع الاستمرار بالتحريك جيّداً.
- اتركي وعاء القهوة على النار الهادئة حتى يغلي.
طريقة القهوة التركية بالنسكافيه
المكوّنات:
- ملعقتان صغيرتان من القهوة التركية.
- علبة من الحليب السائل قليل الدسم.
- نصف كوب من الماء.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ثلاث ملاعق صغيرة من السكّر.
- نصف ملعقة صغيرة من النسكافيه.
- ملعقة صغيرة من الكاكاو.
طريقة التحضير:
- أحضري وعاءً لخلط المقادير مع بعضها البعض.
- ضعي الحليب والماء حسب المقادير في الوعاء على نار هادئة حتى يغلي.
- أضيفي القهوة التركيّة والكاكاو، والسكر، والفانيليا إلى الخليط.
- حركي مكوّنات الخليط بشكل جيد على نار متوسّطة حتى يتكوّن مزيج متجانس.
- اسكبي ربع كمية القهوة في فنجان مناسب، واستمرّي بالتحريك حتى تتكوّن الرغوة.
- أضيفي الكمية المتبقّية من القهوة إلى الفنجان بعد أن تكون الرغوة قد تشكّلت.
