كيفية تحضير البقسماط
البقسماط أو البقسماط عبارة عن مسحوق أو كعكة للخبز ، ويستخدم البسكويت في العديد من الوصفات مثل لف اللحم أو الدجاج مع البقسماط لصنع البروستد ، مما يجعل اللحم أو الدجاج مقدد ومحمص بعد القلي أو القلي في الفرن ، ويمكن استخدامه أيضًا لخلطها مع اللحم أو الدجاج المفروم لأنه يعطي اتساق متماسكة طعم لذيذ. يضاف الملح أو الفلفل أو البهارات المختلطة أو السماق إلى خليط البقسماط لإعطائه النكهة المطلوبة. من الممكن شراء خليط بقسماط جاهز أو إعداده في المنزل بخطوات سهلة وسريعة لخفض التكلفة.
المكونات
- خبز توست أبيض أو خبز توست بني أو كعك عادي.
- الملح حسب الحاجة.
- فلفل اسود.
- مسحوق شطة.
- التوابل المختلطة حسب الرغبة.
خطوات التحضير
- تقطيع الخبز إلى قطع ويمكن استخدام الخبز المتبقي في صنع الخبز.
- نوزعه في صينية ثم نقلي الخبز في الفرن بعد تسخين الفرن عند درجة حرارة 180 درجة.
- حرك الخبز باستمرار حتى يجف الخبز ويصبح لونه بنيًا متساويًا ، دون أن يحترق.
- اترك قطع الخبز المحمص حتى يبرد تمامًا.
- طحن الخبز مع خلاط كهربائي حتى يصبح مسحوق ناعم جدا.
- نخلع مسحوق البقسماط مع غربال ناعم للتأكد من عدم وجود قطع كبيرة من الخبز.
- يُتبّل التوست بالبودرة المملحة حسب الحاجة ، والفلفل ومسحوق الفلفل الحار إذا كنا نريد أن يظل البصل حارًا ، ويمكن إضافة مسحوق الكمون أو القرفة أو مسحوق الثوم أو أي نوع من التوابل حسب الرغبة.
- نضع مسحوق البقسماط في كيس به توابل مختلفة وملح ونحرك جيدًا ، للتأكد من خلطه جيدًا.
- نحافظ على مسحوق البقسماط في وعاء زجاجي مغلق لضمان عدم وصول الهواء إليه حتى لا تتعفن وتوضع في الثلاجة.
- يمكن حفظ Panko في كيس محكم الإغلاق في الثلاجة.
- يمكن استخدام رقائق الذرة غير المنكهة (رقائق الذرة) لتحضير البقسماط ، حيث نطحن رقائق الذرة العادية (غير المنكهة) ، والتوابل المختلفة ونضيف الملح ونخزنها في الثلاجة وقت الحاجة. أيضا ، يمكن استخدام الشوفان ، حيث نحمص رقائق الشوفان ونطحنها جيدًا للحصول على مسحوق ناعم ، ونضيف الملح والبهارات لإضافة النكهة المطلوبة.
تحضير غسق الحلو
لعمل باقة حلوة تستخدم لتزيين الحلويات المختلفة:
- نخب قطع الكيك في الفرن ، وقم بتحويلها إلى فتات ورشها على الحلويات.
- نبقي فتات الكعكة في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة لا تزيد عن أسبوع.
- يمكن استخدام الخبز المتبقي في الثلاجة واستخدامه لصنع مسحوق بقسماط.
