محتويات
أرز بسمتي
يعتبر أرز البسمتي من الأنواع المفضلة في العديد من العائلات ، خاصة بالنسبة للنساء اللواتي يتبعن الأطعمة الغذائية ، لأنه يعتبر أقل أنواع الأرز التي تحتوي على السعرات الحرارية والكربوهيدرات ، لأنه لا يحتوي على محتوى النشا الموجود في الأرز العادي معروف للجميع. نسبة كبيرة من النشا من هذا النوع من الأرز بالتكنولوجيا الحديثة ، لتناسب أخصائيو الحميات ، ويتم طهي أرز البسمتي من أصل هندي مع العديد من الأطباق ، الكبسة الهندية ، أشهرها: مندي ، المأكولات الخليجية ، مجبوس والهندية ، وSu في هذه المقالة ، نحن نقدم عدة طرق لطهيها.
أرز بسمتي عادي
المكونات
- كوبان من أرز البسمتي.
- مكعب من مرق الدجاج .
- قليل من الملح.
- رشة القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- ثلاثة أكواب من الماء.
خطوات التحضير
- تحضير الأرز ، ثم غسله بالماء البارد جيدا عدة مرات.
- ضعي القليل من الزيت النباتي في الوعاء ، ثم اسكبي الأرز ثم أضيفي مكعبات مرق الدجاج والقرفة والملح والكركم.
- يقلب الأرز حتى يصبح ناعمًا مع البهارات والتوابل.
- يُضاف كوبان من الماء الساخن ، ويُحرّك المزيج حتى يذوب مكعب مرق الدجاج ، ويُغطّى الوعاء ، ويُترك على نار خفيفة.
- قم بتحريك الأرز بعد امتصاص الماء بالكامل ، وحركه ، ثم أضيفي كوبًا آخر من الماء الساخن.
- نضيف الماء تدريجيا حتى يصبح ناعما تماما.
أرز بسمتي بالخضار
المكونات
- كوبان من أرز البسمتي .
- فلفل جرس كبير وحلو.
- فص ثوم مهروس.
- جزرة كبيرة ، تمزيقه.
- قطعة من الكوسة المبشورة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- مكعبات مرق الدجاج .
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
خطوات التحضير
- يُسخّن الزيت النباتي ، ثم يُضاف الثوم ويُحرَّك المزيج لعدة دقائق حتى يتغير لونه ، ثم يُضاف الخضار المبشورة إلى مجموعة واحدة ، ويُحرّك كل نوع من الخضروات بمفرده مع الثوم والزيت.
- غطي الوعاء لمدة خمس دقائق بعد وضع كل الخضروات فيه.
- يُضاف الأرز ثم الكركم والتوابل والتوابل إلى الخضار مع التحريك باستمرار من وقت لآخر حتى المكونات الكاملة المتجانسة.
- أضف الماء تدريجياً بنفس الطريقة التي تطبخ بها طباخ أرز لطيف ، لتنضج ، وعادة ما تستغرق حوالي نصف ساعة.
أرز بسمتي باللحم المفروم
المكونات
- كوبان من أرز البسمتي.
- 250 جرام من اللحم المفروم الخام.
- بصل كبير الحجم
- مكعبات مرق الدجاج.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من البهارات المختلطة .
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
خطوات التحضير
- نجهز البصل ونقطعه إلى قطع صغيرة ثم نضعه في وعاء الطهي بالزيت النباتي ، ثم ننقله حتى يذبل البصل.
- بعد ذلك ، يُضاف اللحم المفروم ، ثم يُحرَّك حتى يصبح طريًا.
- نغسل الأرز بالماء البارد ، ثم نضيفه فوق اللحم ، ثم نضيف بهارات ومكعبات من مرق الدجاج ، ونحرك بهدوء.
- ثم نضيف الماء بنفس الطريقة المذكورة أعلاه.
- يُقدّم الأرز البسمتي الحار مع الدجاج المشوي أو اللحم البقري المشوي مع بعض المقبلات والسلطات الباردة.
نصائح
- يحتاج أرز البسمتي إلى كمية أكبر من الماء مقارنة بالأرز العادي.
- أضف الماء تدريجياً ، وليس دفعة واحدة.
- يزداد حجم هذا الأرز ويتضاعف حيث يساوي كوب واحد كوبين من الأنواع الأخرى.
- هذا الأرز يحتاج إلى مزيد من البهارات والتوابل ، بسبب النشا المنخفض والذوق الخفيف.
- لا تحتاج إلى نقع معظم الوقت.
