طريقة عمل أرز بسمتي

كتابة - آخر تحديث: الثلاثاء ٢١ يوليو ٢٠١٩
طريقة عمل أرز بسمتي

أرز بسمتي

يعتبر أرز البسمتي من الأنواع المفضلة في العديد من العائلات ، خاصة بالنسبة للنساء اللواتي يتبعن الأطعمة الغذائية ، لأنه يعتبر أقل أنواع الأرز التي تحتوي على السعرات الحرارية والكربوهيدرات ، لأنه لا يحتوي على محتوى النشا الموجود في الأرز العادي معروف للجميع. نسبة كبيرة من النشا من هذا النوع من الأرز بالتكنولوجيا الحديثة ، لتناسب أخصائيو الحميات ، ويتم طهي أرز البسمتي من أصل هندي مع العديد من الأطباق ، الكبسة الهندية ، أشهرها: مندي ، المأكولات الخليجية ، مجبوس والهندية ، وSu في هذه المقالة ، نحن نقدم عدة طرق لطهيها.


أرز بسمتي عادي

المكونات

  • كوبان من أرز البسمتي.
  • مكعب من مرق الدجاج .
  • قليل من الملح.
  • رشة القرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ثلاثة أكواب من الماء.


خطوات التحضير

  • تحضير الأرز ، ثم غسله بالماء البارد جيدا عدة مرات.
  • ضعي القليل من الزيت النباتي في الوعاء ، ثم اسكبي الأرز ثم أضيفي مكعبات مرق الدجاج والقرفة والملح والكركم.
  • يقلب الأرز حتى يصبح ناعمًا مع البهارات والتوابل.
  • يُضاف كوبان من الماء الساخن ، ويُحرّك المزيج حتى يذوب مكعب مرق الدجاج ، ويُغطّى الوعاء ، ويُترك على نار خفيفة.
  • قم بتحريك الأرز بعد امتصاص الماء بالكامل ، وحركه ، ثم أضيفي كوبًا آخر من الماء الساخن.
  • نضيف الماء تدريجيا حتى يصبح ناعما تماما.


أرز بسمتي بالخضار

المكونات

  • كوبان من أرز البسمتي .
  • فلفل جرس كبير وحلو.
  • فص ثوم مهروس.
  • جزرة كبيرة ، تمزيقه.
  • قطعة من الكوسة المبشورة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • مكعبات مرق الدجاج .
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.


خطوات التحضير

  • يُسخّن الزيت النباتي ، ثم يُضاف الثوم ويُحرَّك المزيج لعدة دقائق حتى يتغير لونه ، ثم يُضاف الخضار المبشورة إلى مجموعة واحدة ، ويُحرّك كل نوع من الخضروات بمفرده مع الثوم والزيت.
  • غطي الوعاء لمدة خمس دقائق بعد وضع كل الخضروات فيه.
  • يُضاف الأرز ثم الكركم والتوابل والتوابل إلى الخضار مع التحريك باستمرار من وقت لآخر حتى المكونات الكاملة المتجانسة.
  • أضف الماء تدريجياً بنفس الطريقة التي تطبخ بها طباخ أرز لطيف ، لتنضج ، وعادة ما تستغرق حوالي نصف ساعة.


أرز بسمتي باللحم المفروم

المكونات

  • كوبان من أرز البسمتي.
  • 250 جرام من اللحم المفروم الخام.
  • بصل كبير الحجم
  • مكعبات مرق الدجاج.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المختلطة .
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.


خطوات التحضير

  • نجهز البصل ونقطعه إلى قطع صغيرة ثم نضعه في وعاء الطهي بالزيت النباتي ، ثم ننقله حتى يذبل البصل.
  • بعد ذلك ، يُضاف اللحم المفروم ، ثم يُحرَّك حتى يصبح طريًا.
  • نغسل الأرز بالماء البارد ، ثم نضيفه فوق اللحم ، ثم نضيف بهارات ومكعبات من مرق الدجاج ، ونحرك بهدوء.
  • ثم نضيف الماء بنفس الطريقة المذكورة أعلاه.
  • يُقدّم الأرز البسمتي الحار مع الدجاج المشوي أو اللحم البقري المشوي مع بعض المقبلات والسلطات الباردة.


نصائح

  • يحتاج أرز البسمتي إلى كمية أكبر من الماء مقارنة بالأرز العادي.
  • أضف الماء تدريجياً ، وليس دفعة واحدة.
  • يزداد حجم هذا الأرز ويتضاعف حيث يساوي كوب واحد كوبين من الأنواع الأخرى.
  • هذا الأرز يحتاج إلى مزيد من البهارات والتوابل ، بسبب النشا المنخفض والذوق الخفيف.
  • لا تحتاج إلى نقع معظم الوقت.