طريقة عدس لذيذ

كتابة - آخر تحديث: الأربعاء ٢١ يوليو ٢٠١٩
طريقة عدس لذيذ

شوربة العدس مع الخضار

المكونات

  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  • بصلة متوسطة واحدة ، مفرومة فرماً ناعماً.
  • فص واحد من الثوم المسحوق.
  • كوب من العدس المطحون.
  • اثنين من الجزر المتوسطة ، المفروم.
  • مكعبات البطاطا متوسطة الحجم.
  • تمزيق طماطم متوسطة واحدة.
  • ستة أكواب مرق ، أو ماء.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ربع ملعقة شاي من الفلفل الأسود.


خطوات التحضير

  • ضعي الزيت في قدر عميق ، وسخنه على نار متوسطة الحرارة ، ثم أضيفي البصل وحركه حتى يصبح طرياً ، أضف الثوم ، وحركه حتى يصبح لونه ذهبياً.
  • يُضاف العدس والجزر والطماطم ، والبطاطا ويُحرّك المزيج حتى يُمزج معًا ، ثم يُضاف المرق ويُحرَّك المزيج حتى يخلط بالمكونات.
  • اترك الوعاء على نار متوسطة لمدة خمس وعشرين دقيقة حتى تصبح الخضار طرية.
  • قم بطحن الحساء على دفعات في إبريق الخلاط ، حتى يصبح ناعمًا ، ثم أضف المزيد من الماء ، أو المرق حسب الحاجة ، والكمون وأضف الملح والفلفل.
  • سخني الحساء مرة أخرى ، ثم قدم ساخنة مع الخبز المحمص والليمون.


الأرز مع العدس والحمص

المكونات

  • ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي الأبيض.
  • ربع كوب من زيت الذرة ، أو السمن.
  • 1 بصلة كبيرة ، مفرومة.
  • أربع فصوص من الثوم المطحون.
  • قرنان من الفلفل الأخضر المفروم.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة ونصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ربع كوب من العدس.
  • ربع كوب من الحمص.
  • ثلاثة أكواب من مرق الدجاج ، أو اللحم.


خطوات التحضير

  • اغسل الأرز وقم بتغيير الماء عدة مرات حتى يصبح الماء صافياً ، ثم انقع الأرز في ماء دافئ مملح لمدة 30 دقيقة.
  • يُسخّن الزيت في قدر متوسطة الحجم ، ثم يُضاف إليه البصل والثوم ، ويُطهى المزيج حتى يصبح لونه ذهبياً.
  • يُضاف الفلفل الحار والكمون والفلفل والكركم والعدس والحمص ويُحرَّك المزيج على نار متوسطة لمدة دقيقتين تقريبًا.
  • يُضاف كوبان من الماء ، ويُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة حتى يخفف السائل ويمتصه.
  • يُضاف المرق ، ثم يُترك ليغلي كثيرًا ، ويضاف الأرز ، ويترك ليغلي بشكل متكرر لمدة تتراوح بين دقيقتين وثلاث دقائق ، ثم يغطى القدر ، ثم يخفف من الحرارة ويترك لمدة 20 إلى 25 دقيقة تقريبًا حتى يصبح الأرز هو العطاء.