جمبري
يعتبر الروبيان من الحيوانات اللافقارية والقشرية ، ولديها حوالي (2000) نوعًا منتشرة في معظم البحار في العالم. يعيش الروبيان في الملح أو المياه العذبة ، وتسمى الأنواع الكبيرة منها الروبيان ، ولكنها صغيرة الروبيان ، وهم من عائلة واحدة ولكن هناك اختلاف في الشكل ، المنزل الأصلي للروبيان وهو الكاميرون. الروبيان نشط في الليل لأنه يعتبر حيوان خجول وسلمي. تتغذى على المواد الملوثة بالماء وتعيش عند درجة حرارة تتراوح بين (23-28). يبلغ طوله ثمانية عشر سنتيمترا ومن الصعب التمييز بين الذكور والإناث.
تتمثل إحدى فوائد تناول الروبيان في أنه يحتوي على نسبة كبيرة من البروتين ، حيث أن تناول ربع كيلوغرام من الروبيان يوفر 47٪ من الاحتياجات اليومية ، بالإضافة إلى احتوائه على الكثير من المعادن مثل: المغنيسيوم والفوسفور والزنك ، الحديد ، النحاس ، الصوديوم والكالسيوم ، ينشط الجنس ويساعد القلب على القيام بوظائفه مثل الإشارات الكهربائية ، ويحتوي على فيتامين ب 12 ، لكنه قلق من الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول في الدم لأنه يحتوي على كميات كبيرة من الكوليسترول.
جمبرى بالارز
المكونات
- قرصة الزعفران.
- ملعقتان من الماء الساخن.
- ثلاثة أكواب من الأرز.
- البصل الأخضر المفروم.
- مغطى بالثوم المفروم ، شرائح.
- ملح وفلفل أسود.
- بهارات الكاري.
- ملعقة الفلفل الحلو.
- كم كوب من الزيت للقلي.
- نصف كيلو جمبري
- الكزبرة المفرومة.
- يرش قليلا من الليمون.
- والشبت المفروم قليلا.
- ملعقتان من السمن.
خطوات التحضير
- نضع الزعفران والماء الساخن في وعاء ونضعه جانباً.
- نغسل الأرز عدة مرات ونقعه لمدة نصف ساعة.
- نضع ستة أكواب من الماء في قدر ، نضيف ملعقة كبيرة من الزيت وملعقة كبيرة من الملح ونتركها حتى تغلي ، ثم نصف الأرز ونضعها في ماء مغلي ونتركها ساخنة.
- ضع الثوم والفلفل والكزبرة وعاء والبصل والشبت في والملح وحرك جيدا.
- يُحضر الروبيان ويُرشّ به مع توابل الكاري والكزبرة ونكهة الليمون.
- يُحضر المقلاة والروبيان ويُوضع السمن ويُحرَّك المزيج لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح الروبيان طريًا.
- نأتي مع قدر كبير من القدر ونضع فيه نصف كمية الزعفران وقليل من الزيت ونضع القليل من الأرز ويُحرَّك المزيج حتى يصبح لونه ، ثم نضيف القليل من الأرز دون التحريك ثم نضيف القليل من مزيج الشبت والكزبرة أضف القليل من الأرز ثم بقية الخليط ثم بقية الأرز.
- نضع باقي الزيت على بقية الزعفران ، ثم نوزعه على الأرز ، ثم نوزع الروبيان على الأرز بدون التحريك.
- غطي الوعاء واتركه على نار متوسطة لمدة خمس دقائق ، ثم اخفض الحرارة واتركه لمدة نصف ساعة حتى التسوية ثم قدم.
