طريقة حشوة التارت
تارت . جعل تورتة الفراولة . المكونات . خطوات التحضير .
تارت
تارت هو أحد أنواع الحلويات التي تتكون من عدة طبقات: الكريمة والعجين ، والحبوب وهي واحدة من الحلويات التي تربى غالبًا في المناسبات السعيدة مثل أعياد الميلاد ، وهي محشوة بحشوات مختلفة مثل الفراولة ، الشوكولاته ، والقهوة ، والقشدة ، وغيرها ، والفواكه المجففة ، وسوف نتعرف على هذه المقالة حول كيفية جعل تورتة الفراولة.
جعل تورتة الفراولة
المكونات
- ثلاثة أكواب من الطحين.
- قليل من الملح.
- ¼ ملعقة صغيرة من القرفة.
- كوب من الزبدة الناعمة.
- كوب من السكر الناعم.
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- ملعقة صغيرة من نكهة البرتقال أو الليمون.
ملء المكونات:
- ثلاثة أكواب من الحليب.
- نصف كوب من النشا.
- نصف كوب سكر.
- اثنين من الأمواج الكبيرة.
- بيضتين كبيرتين.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- ملعقة صغيرة من نكهة الليمون.
مكونات الطبقة العليا:
- سلة صغيرة من الفراولة.
- ربع كوب من مربى المشمش المصفى.
خطوات التحضير
تحضير العجينة:
- تنخل على ورقة من الزبدة أو في والملح وعاء عميق والقرفة وتوضع جانباً.
- في وعاء الخلاط الكهربائي ، ضعي الزبدة والسكر ، واصل المضرب ، ثم ركض بسرعة متوسطة حتى يصبح الخليط كريميًا.
- يضاف البيض والفانيليا ، ويرش بالبرتقال أو الليمون ، وتخلط حتى تختفي البيض.
- نزيل المضرب الصافي ونصلح مضرب التقليب ، ونضيف خليط الطحين ونشغله بسرعة متوسطة حتى نصل إلى عجينة مجعدة قليلاً.
- نضع العجينة الناتجة على سطح دقيق ، ونعجنها خمس مرات حتى نحصل على عجينة ناعمة.
- نقوم بتشكيلها في كرات صغيرة ، ونضعها في قوالب تورتة حتى تغطي الجزء السفلي والجانبين ، ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا.
- نحن ثقب الكرات مع العديد من الثقوب باستخدام عصا خشبية.
- في كل قالب نضع قطعة صغيرة من ورق الزبدة ، ملعقة ونصف ملعقة كبيرة من الفاصوليا الجافة.
- سخن الفرن إلى مئة وتسعين درجة ، واضبط الجرف الأوسط.
- نضع القوالب على الدرج ، ونضعها في الفرن لمدة عشر دقائق حتى تصبح ذهبية اللون مع مراقبة مستمرة ، ثم نخرجها ونضعها على شبكة معدنية لعدة دقائق ، ثم نزيل العود من القوالب واتركها حتى يبرد.
- نوزع الحشوة على الحامضة ، ونرتب الفراولة عليها كما هو مطلوب.
- نقوم بتوزيع المربى باستخدام فرشاة صغيرة على حبيبات الفراولة حتى يتم تغطيتها بالكامل ، ثم نضعها في الثلاجة لتبرد قبل التقديم.
تحضير الحشوة:
نضع في قدر متوسط الحجم كوبين ونصف كوب من الحليب ، ونتركه يغلي على نار خفيفة ، وبشكل كبير نضع نصف كوب من الحليب وصفار البيض والبيض والفانيليا والنشا والسكر والرش من الليمون ، وحرك المكونات حتى تخلط معًا ، ثم صب الحليب المغلي فوقه وحرك بسرعة كبيرة حتى لا يكتفي النشا ، ويوضع الخليط على النار حتى يغلي ويصبح الخليط خليطًا كريما متماسكًا ، ثم يوضع ضعها في طبق ، ثم قم بتغطيتها بقطعة من ورق النايلون وضعها في الثلاجة حتى تبرد قبل الاستخدام.