محتويات
هامبورجر
هناك العديد من الأطعمة التي اعتدنا على تناولها خارج المنزل ، وإذا أكلناها في المنزل ، فنحن نعد الخطوة الأخيرة منها فقط ، ونصنع بعض الأطعمة الجانبية مثل السلطة ، ونقلى سلطانية من البطاطا على سبيل المثال ولكن كل هذه الأطعمة تشبه البيتزا ، والهامبرغر ، الأسقلوب ، وحتى المشروبات الساخنة والباردة ستجدها لذيذة في المنزل ومن صنعك ، وعليك أن تضمن الذوق اللذيذ لتقديم أفضل المكونات ، وهمبرغر هو يطلق عليها اسم مدينة هامبورغ الألمانية ، ويقال إنها مرتبطة بحي هامبورغ في نيويورك ، ولكنها في النهاية أصبحت مظهرًا من مظاهر العولمة ، وتخصصت المطاعم الدولية فيها كطعام يناسب نمط الحياة السريعة.
لحم همبرغر محلي الصنع
المكونات
- كيلوغرام من لحم الضأن أو لحم العجل.
- بصل متوسط مفروم فرماً ناعماً
- فلفل حار ، مفروم فرماً ناعماً (اختياري).
- ملعقة كبيرة من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة كبيرة من التوابل المختلطة.
- همبرغر الخبز (جولة).
- زيت الذرة.
- مايونيز.
- أوراق الخس.
- شرائح الطماطم.
- البصل ، مقطعة إلى حلقات.
- بيضة.
- ملح.
خطوات التحضير
- اقطع اللحم أو أي شيء تختاره بالبصل المفروم مع مفرمة اللحم.
- امزج المكونات التالية مع اللحم والبصل: الفلفل الأخضر والفلفل البني والبيض والملح والدقيق والتوابل والقرفة مع التقليب جيدًا.
- تقطيع اللحم إلى قطع متساوية في الحجم إذا كان لديك مقياس المطبخ ، وحاول أن يكون واحدة خمسة وزن قطعة وثمانون غراما. كرر هذا لجعل كرات اللحم من المبلغ الكامل ، ثم ضع الكرات في صينية.
- أحضر حلقة معدنية تُستخدم عادة لقص العجين أو كعك العطلات ، ووضع كل كرة على حدة ، ثم اضغط على اللحم بقوة ، ثم انقل الشريحة الناتجة إلى صينية جديدة بشكل منفصل ، كرر هذه الخطوة حتى تنتهي الكمية.
- قم بتحريك القطع الناتجة بالزيت بعد تسخينها ، وحاول استخدام مقلاة تيفال للتأكد من أن شكل الهامبرغر سيظل على ما يرام ، إذا تم تشويه أي من القطع الناتجة ، قم برشها قبل قلي بعض الدقيق على القطع المتبقية .
- للخدمة ، ضعي مكونات مايونيز السندويش الداخلي والبصل والخس وقطع الهامبرجر وشرائح الطماطم في الخبز الخاص ، ثم تناولها مع الجنة والشفاء.
- يمكنك تقلى بعض البطاطس ، أو تحضير السلطات مع هذه السندوتشات اللذيذة.
همبرغر أقراص راسك
المكونات
- كيلوغرام من اللحم المفروم فرماً ناعماً
- اوقية (الاونصة) من الدهون.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- بيضة.
- بصلة صغيرة ، مفرومة فرماً ناعماً
- خمس فصوص من الثوم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من البقسماط.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من البهارات المختلطة.
خطوات التحضير
- في وعاء عميق ، ضعي اللحم الطري والدسم وامزجي جيداً.
- يُضاف الفلفل الأسود والتوابل المخلوطة والفلفل الأحمر والملح والبقسماط إلى اللحم وتخلط جيداً.
- نضع البصل والثوم في الخلاط ونمزجهما جيدًا حتى تصبح صلصة صلبة ، ثم تضاف إلى اللحم وتكرر خلط المكونات جيدًا.
- يُضاف الزيت النباتي ويُمزج حتى تتشكل العجينة.
- قسّم العجينة إلى كرات متساوية.
- جعل الهامبرغر في أقراص مستديرة.
- ضع الهامبرغر في كيس محكم الإغلاق ، وضعها في الثلاجة حتى يثبت عليها ، ثم استخدمها عند الحاجة.
- نصيحة: يمكنك تحضير الدجاج المسحوب ، أو حتى فيليه السمك المفروم لهذه الوصفة ، بنفس المكونات و والخطوات.
