طريقة تحضير الهمبرغر

كتابة - آخر تحديث: الجمعة ٢١ يوليو ٢٠١٩
طريقة تحضير الهمبرغر

هامبورجر

هناك العديد من الأطعمة التي اعتدنا على تناولها خارج المنزل ، وإذا أكلناها في المنزل ، فنحن نعد الخطوة الأخيرة منها فقط ، ونصنع بعض الأطعمة الجانبية مثل السلطة ، ونقلى سلطانية من البطاطا على سبيل المثال ولكن كل هذه الأطعمة تشبه البيتزا ، والهامبرغر ، الأسقلوب ، وحتى المشروبات الساخنة والباردة ستجدها لذيذة في المنزل ومن صنعك ، وعليك أن تضمن الذوق اللذيذ لتقديم أفضل المكونات ، وهمبرغر هو يطلق عليها اسم مدينة هامبورغ الألمانية ، ويقال إنها مرتبطة بحي هامبورغ في نيويورك ، ولكنها في النهاية أصبحت مظهرًا من مظاهر العولمة ، وتخصصت المطاعم الدولية فيها كطعام يناسب نمط الحياة السريعة.


لحم همبرغر محلي الصنع

المكونات

  • كيلوغرام من لحم الضأن أو لحم العجل.
  • بصل متوسط مفروم فرماً ناعماً
  • فلفل حار ، مفروم فرماً ناعماً (اختياري).
  • ملعقة كبيرة من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة كبيرة من التوابل المختلطة.
  • همبرغر الخبز (جولة).
  • زيت الذرة.
  • مايونيز.
  • أوراق الخس.
  • شرائح الطماطم.
  • البصل ، مقطعة إلى حلقات.
  • بيضة.
  • ملح.


خطوات التحضير

  • اقطع اللحم أو أي شيء تختاره بالبصل المفروم مع مفرمة اللحم.
  • امزج المكونات التالية مع اللحم والبصل: الفلفل الأخضر والفلفل البني والبيض والملح والدقيق والتوابل والقرفة مع التقليب جيدًا.
  • تقطيع اللحم إلى قطع متساوية في الحجم إذا كان لديك مقياس المطبخ ، وحاول أن يكون واحدة خمسة وزن قطعة وثمانون غراما. كرر هذا لجعل كرات اللحم من المبلغ الكامل ، ثم ضع الكرات في صينية.
  • أحضر حلقة معدنية تُستخدم عادة لقص العجين أو كعك العطلات ، ووضع كل كرة على حدة ، ثم اضغط على اللحم بقوة ، ثم انقل الشريحة الناتجة إلى صينية جديدة بشكل منفصل ، كرر هذه الخطوة حتى تنتهي الكمية.
  • قم بتحريك القطع الناتجة بالزيت بعد تسخينها ، وحاول استخدام مقلاة تيفال للتأكد من أن شكل الهامبرغر سيظل على ما يرام ، إذا تم تشويه أي من القطع الناتجة ، قم برشها قبل قلي بعض الدقيق على القطع المتبقية .
  • للخدمة ، ضعي مكونات مايونيز السندويش الداخلي والبصل والخس وقطع الهامبرجر وشرائح الطماطم في الخبز الخاص ، ثم تناولها مع الجنة والشفاء.
  • يمكنك تقلى بعض البطاطس ، أو تحضير السلطات مع هذه السندوتشات اللذيذة.


همبرغر أقراص راسك

المكونات

  • كيلوغرام من اللحم المفروم فرماً ناعماً
  • اوقية (الاونصة) من الدهون.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • بيضة.
  • بصلة صغيرة ، مفرومة فرماً ناعماً
  • خمس فصوص من الثوم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من البقسماط.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المختلطة.


خطوات التحضير

  • في وعاء عميق ، ضعي اللحم الطري والدسم وامزجي جيداً.
  • يُضاف الفلفل الأسود والتوابل المخلوطة والفلفل الأحمر والملح والبقسماط إلى اللحم وتخلط جيداً.
  • نضع البصل والثوم في الخلاط ونمزجهما جيدًا حتى تصبح صلصة صلبة ، ثم تضاف إلى اللحم وتكرر خلط المكونات جيدًا.
  • يُضاف الزيت النباتي ويُمزج حتى تتشكل العجينة.
  • قسّم العجينة إلى كرات متساوية.
  • جعل الهامبرغر في أقراص مستديرة.
  • ضع الهامبرغر في كيس محكم الإغلاق ، وضعها في الثلاجة حتى يثبت عليها ، ثم استخدمها عند الحاجة.
نصيحة: يمكنك تحضير الدجاج المسحوب ، أو حتى فيليه السمك المفروم لهذه الوصفة ، بنفس المكونات و والخطوات.