طريقة تحضير أكلات بصدور الدجاج

كتابة - آخر تحديث: الإثنين ٢١ يوليو ٢٠١٩
طريقة تحضير أكلات بصدور الدجاج

أكل صدور الدجاج

هناك العديد من الوصفات التي نستخدم فيها الدجاج كمكون أساسي ، ولكن هناك بعض الوصفات التي تفضل استخدام صدور الدجاج ؛ فهي منخفضة الدهون ، مما يزيد من رغبة الناس في تناولها ، لأنها خفيفة على المعدة مقارنة بأفخاذ الدجاج المليئة بالدهون ، ويمكن استغلال صدور الدجاج. في إعداد العديد من الوصفات السريعة والخفيفة: مثل: شريحة لحم الدجاج المقلي ، شيش طاووق ، وطبق فاهيتا لذيذ ، نقدم لكم هنا طبق السموسة الشهير ولكن باستخدام صدور الدجاج بدلاً من اللحم المفروم التقليدي.


مدة التحضير 10 دقائق - ساعتان من التوابل
وقت الطبخ 30 دقيقة
كمية شخصان
المستوى سهل


Sambousek مع صدور الدجاج

المكونات

  • اثنين من صدور الدجاج.
  • حبة كبيرة من البصل.
  • حبة كبيرة من الجزر.
  • كبسولة كبيرة من الفلفل الحلو.
  • فلفل حار اخضر
  • القليل من النفط.
  • مرق الدجاج المكعب (ماجي).
  • أوراق الغار وعدة قرون من الهيل وملعقة كبيرة من توابل الدجاج.
  • رشة من الملح والفلفل الأسود.


خطوات التحضير

  • نغسل صدور الدجاج ونضعها في قدر صغير ، نضيف الماء إليها ، ونتركها على النار حتى تغلي ، ثم نزيل الدهون التي تظهر على سطح الماء بملعقة ونتخلص منها ، ثم نضيفها ورقة الغار مع الهيل ، توابل الدجاج ، بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من الملح لغلي الماء ، ونحافظ على غليان الدجاج فوق النار حتى ينضج بالكامل.
  • تقطيع البصل إلى مربعات صغيرة وتوضع في مقلاة كبيرة وعلى نار خفيفة مع قليل من الزيت ، وخلال نضج البصل ، تقشر الجزر وترشها بالرش ثم تضعها على النار بالبصل بعد البصل قد اصفرار والحفاظ عليها على نار خفيفة وغطاء.
  • نقوم بغسل الفلفل الحار والفلفل الحلو ونقطع الفلفل الحار ونقطع الفلفل الحلو إلى قطع صغيرة ونضعها في مزيج البصل مع الجزر ونحرّك المزيج من وقت لآخر حتى لا يلتصق بالمقلاة وأثناء نضيف قليلًا من الفلفل الأسود ونذوب المجوس مع القليل من الماء الساخن ونضعه على المزيج ويُحرَّك المزيج جيدًا.
  • نزيل الدجاج من المرق حتى يبرد قليلاً ونبدأ في إزالة اللحم من العظام والتخلص من الجلد ، وتقطيع صدور الدجاج إلى قطع صغيرة ، ووضعها على خليط الخضار في المقلاة فوق النار واستمر في التحريك حتى تنخفض كمية السائل من صدور الدجاج المسلوقة.
  • أطفئ النار واترك الخليط حتى يبرد ، وخلال ذلك نزيل شرائح باستا العجين من السمبوسة حتى يذوب ، ثم نبدأ في لف هذه الشرائح ومحشوة بالدجاج والخليط بالطريقة المعتادة (أي في شكل مثلثات) وتغلق نهاياتها بعجينة ناعمة من الدقيق والماء حتى لا تفتح النهايات أثناء القلي.
  • نضع زيت القلي في مقلاة ونضعه على نار متوسطة حتى يسخن الزيت ، ونبدأ في قلي المعكرونة الساموسا على الجانبين حتى يصبح لونها ذهبياً ومقدد ويقدم ساخنة.


صدر دجاج كريمي

المكونات

  • ملعقتان من زيت الزيتون.
  • اثنين من صدور الدجاج المسحوبة.
  • رشة من الفلفل الأسود المطحون.
  • 2 فص ثوم مهروس.
  • ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
  • كوب من كريم الطهي.
  • بصلة.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • زبدة كبيرة معلقة.
  • نصف صغير معلق الأوريجانو.
  • كوبان من الفطر (شرائح).
  • نصف ريحان صغير معلق.


خطوات التحضير

  • يُقطع الدجاج إلى مكعبات ، ثم يُتبل زيت الزيتون والأوريجانو والفلفل الأسود والريحان لمدة ست ساعات على الأقل حتى تمتص النكهة تمامًا.
  • نقل الدجاج بالزبدة والزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم أخرجه.
  • يُقلى الفطر بالدجاج ويُضاف إليه البصل والثوم لمدة خمس دقائق.
  • أضف الدجاج بعد التأكد من نضج البصل ، والفلفل وأضف الكريما والملح واتركهم حتى يغلي الكريم قليلاً ، ويمكنك التحكم في كثافته حتى تتمكن من إضافة كوب من الماء تدريجياً.