طريقة المعمول بالطحين

كتابة - آخر تحديث: الثلاثاء ٢١ يوليو ٢٠١٩
طريقة المعمول بالطحين

المعمول بها

معمول هو واحد من أشهر أنواع الحلويات العربية ، ويتم تحضيره بشكل متكرر خلال موسم العطلات والمناسبات المختلفة ، وأصبح إعداده تقليدًا موروثًا من جيل إلى جيل حتى يومنا هذا. تختلف طريقة تحضير المعمول. يتم تحضير بعضها بالدقيق والبعض الآخر مصنوع من السميد. يمكن أيضًا تحضيرها باستخدام العديد من الحشوات مثل التمور والمكسرات والفستق وغيرها. في هذه المقالة ، سوف نشير إلى طريقة صنع مطحنة الدقيق ، والتي تتميز بطعمها اللذيذ واللذيذ.


معمول دقيق محشي بالتمر

مكونات العجين

  • كوبين من الزبدة الطرية.
  • كوب من زيت الذرة.
  • نصف كوب من الكريم.
  • بيضتين كبيرتين.
  • كوب واحد من السكر المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • ستة ونصف كوب من الدقيق.
  • ملعقتان من مسحوق الخبز (مسحوق الخبز).
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
  • قليل من الملح.
  • كوب واحد من الحليب الجاف.


ملء المكونات

  • ثلاثة أكواب من التمر المفروم.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق شومر.
  • ملعقة صغيرة من اليانسون الأرضي.
  • ملعقة صغيرة من الهال الطازج.
  • ملعقة كبيرة من السمنة أو الزبدة.
  • سكر ناعم للزينة.


كيفية تحضير العجين

  • اجلب وعاء الخلاط الكهربائي ، ثم ضع الكريمة والزيت والزبدة فيه ، ثم اضبط شبكة المضرب ، ثم قم بتشغيل الخلاط لمدة دقيقتين على سرعة متوسطة ، واخلطي المكونات معًا ، ثم أضيفي البيضة الأولى واستمر في الخفق حتى يختفي ، ثم يضاف البيضة الثانية مع الاستمرار في الخفق ، ثم ، يوضع الفانيلا السائل ويخفق مع الخليط.
  • انزع المضرب الصافي ، ثم ضع مضرب العجين وأضف ستة أكواب من الدقيق والحليب والخميرة والملح والسكر ومسحوق الخبز ، ثم قم بتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تحصل على عجينة ، ثم أضف الكمية المتبقية من الطحين تدريجيا إذا كان العجين لينة وناعمة.


كيفية تحضير الملء

  • أحضري وعاءًا عميقًا ، ثم ضع الزبدة والشومر والهيل والمفروم واليانسون وحرك الخليط جيدًا باستخدام أطراف أصابعك حتى تمتزج المكونات معًا.
  • اصنعي مزيجًا من التمر مع كرات صغيرة تشبه المكسرات.
  • ضع رف الشبكة في منتصف الفرن ، ثم سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة.
  • إحضار الكعك الصغيرة المزخرفة.
  • خذ كمية صغيرة من العجين ، ضع كرة من التمور في الوسط ثم أغلق العجين على الحشوة ، ثم قم بتكوينه في كرة صغيرة ثم ضعه في القالب واضغط عليه برفق لجعله يبدو مزخرفًا ، كرر هذه العملية مع المبلغ المتبقي من العجين وملء.
  • ضع القوالب على رف الشبكة داخل الفرن.
  • اخبز الجهاز لمدة اثني عشر دقيقة حتى يصبح طريًا ، ثم أخرجه من الفرن وضعه على موقد معدني لمدة دقيقتين ، بعد ذلك أخرج الجهاز من القوالب.
  • أحضر طبق التقديم ، ثم قم بتصفية الحبوب القابلة للتطبيق.
  • قم بإحضار مصفاة مع ثقوب صغيرة ، ثم ضع السكر في الأرض ثم رشها على الفاصوليا الساخنة.
  • اترك التطبيق حتى يبرد تمامًا ثم قدمه.