طريقة المعكرونة باللحم المفروم

كتابة - آخر تحديث: الأربعاء ٢٤ يوليو ٢٠١٩
طريقة المعكرونة باللحم المفروم

المعكرونة

المعكرونة والمعكرونة والباستا والشعيرية هي نوع من العجين الجاف المصنوع من دقيق القمح مع الملح والماء. تتشكل بأشكال عديدة وتعد بطرق مختلفة. إنها وجبة مفضلة للغالبية العظمى من الناس ، وخاصة الأطفال.


لا يوجد أصل معين للمكرونة ، حيث أن العديد من الروايات نشأت في إيطاليا ، ولكن بعض كتب الطبخ اليابانية القديمة التي يعود تاريخها إلى ثلاثة آلاف وخمسمائة عام قبل الميلاد ذكرت المعكرونة المحضرة من دقيق الأرز والخضروات ، وتم العثور على مخطوطة أخرى في القدس يعود تاريخها إلى أكثر من ثلاث منذ ألف سنة. له اسم Itria ، وهو الشعرية الجافة.


معكرونة باللحم المفروم

المكونات

  • كيس المعكرونة من أي نوع.
  • نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
  • علبة من صلصة الطماطم
  • نصف كوب من الكزبرة الخضراء.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت النبات.
  • بصلة واحدة.
  • ملعقة صغيرة من الكاري.
  • 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
  • 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 1 ملعقة صغيرة لومي مطحون.
  • مكعبات مرق الدجاج.


خطوات التحضير

  • اسلقي المعكرونة في الماء المضاف إليها بالملح والزيت لمدة عشر دقائق ، ثم قم بتصفيته جيدًا من الماء.
  • سخني الزيت قليلاً ، وافر البصل حتى يذبل قليلاً ، ويأخذ لوناً ذهبياً فاتحاً.
  • يُضاف اللحم إلى البصل ويُحرَّك حتى يتغير لونه ، ويُغلق مسامه.
  • نضع الكزبرة الخضراء وصلصة الطماطم ونحرك مرة أخرى حتى تصبح المكونات متجانسة.
  • يُتبّل اللحم بالتوابل والماجي ، ثم يُحرَّك المزيج قليلاً حتى يذوب ماغي جيدًا ويخلط مع بقية المكونات.
  • يُضاف المعكرونة المسلوقة إلى اللحم ، ويُحرَّك المزيج جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.
  • اترك المعكرونة على نار خفيفة حتى تنضج تمامًا ، ثم يُقدّم.


صينية المعكرونة باللحم والحليب

المكونات

  • خمسمائة جرام من المعكرونة السباغيتي ، مكسورة بعشرة سنتيمترات.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • 1 بصلة كبيرة ، تزن مائتي جرام ، مفرومة فرماً ناعماً.
  • خمسمائة جرام من اللحم المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الكمون المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • مكعبات من مرق الدجاج.
  • نصف كوب من الماء الساخن.
  • ثلاثة أكواب من اللبن
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة.
  • ثلاث فصوص من مسحوق الثوم.
  • كوب كوب من البقدونس الطازج، المفروم فرماً ناعماً


خطوات التحضير

  • تغلي المعكرونة بالطريقة المعتادة.
  • سخني الزيت ، وافر البصل حتى يذبل ، ثم أضيفي اللحم المفروم وحركه حتى يتغير لونه ، وأغلق مسامه.
  • يُتبّل اللحم بالتوابل والماجي ، ثم يُضاف الماء ، ويُحرّك المكوّنات حتى تصبح متجانسة معًا.
  • نذوب الزبدة في قدر كبيرة ، نضيف المعكرونة ، ثم نضيفها لمدة خمس دقائق حتى يمتص المعكرونة الكمية الكاملة من الزبدة.
  • ضع المعكرونة في طبق فرن خاص ، وتوضع جانباً.
  • امزج الحليب مع الثوم بخلاط يدوي ، ثم اسكبي المعكرونة حتى تغطيهما بالكامل.
  • نضع طبقة اللحم فوق الحليب وننشرها جيدًا.
  • نضع طبق المعكرونة في فرن تم تسخينه مسبقًا عند درجة حرارة مائة وخمسة وسبعين درجة مئوية ، ولمدة 15 دقيقة ، شرب المعكرونة الحليب.
  • يرش البقدونس المفروم قليلا على سطح المعكرونة ، ويقدم.