مقالة - طريقة عمل صوص الرانش

محتويات

١ صوص الرانش
٢ مكونات صوص الرانش
٣ طريقة عمل صوص الرانش
٤ القيمة الغذائية لصوص الرانش

صوص الرانش

صوص الرانش أو صلصة الرانش هي إحدى أنواع الصلصات التي تتكوّن بشكل رئيس من اللبن المضاف إليه بصل أو ثوم أو كليهما، كما أنّ الأعشاب المجفّفة هي أحد مكونات صوص الرانش، ويمكن الاستعاضة عن اللبن باستخدام أحد أنواع المايونيز، أمّا عن الكريمة الحامضة فهي بديل صحيّ قليل الدهون في حال عدم توفّر اللبن، كما يمكن الجمع بين كل من اللبن والمايونيز والكريمة لإنتاج صوص الرانش بنكهة فريدة، يُضاف صوص الرانش إلى بعض أنواع السلطات والسندويشات، كما أنّه يُقدّم بجانب البيتزا والبطاطا المقليّة واللحم المشوي وأصناف عديدة من المأكولات، يتميّز صوص الرانش بنكهة لذيذة حامضة، وهذا ما يجعله أحد المقبلات الشهيّة، وسيتحدّث هذا المقال عن طريقة عمل صوص الرانش.

مكونات صوص الرانش

مكونات صوص الرانش ليست مكونات متواجدة في المنزل باستمرار والسبب في ذلك اعتماد صوص الرانش على المكونات الجافّة والمطحونة، فمثلًا بودرة الثوم الجاف ليست ذات استخدام واسع بالنسبة لربّات البيوت اللاتي يُفضّلن الاعتماد على الخضروات الطازجة في إعداد أطباقهن وتحضير المأكولات المختلفة لأسرهن، ولكنّ طبيعة وصفة وطريقة عمل صوص الرانش تحتاج إلى أن تكون مكوناته جافّة كالبصل والثوم وغيرهما من النباتات والأعشاب المجفّفة الآتي ذكرُها:

كوب من اللبن الرائب.
2 كوب من المايونيز.
عصير ليمونة واحدة.
ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
ملعقة صغيرة من البقدونس المجفّف المطحون.
نصف ملعقة صغيرة من البصل المجفّف المطحون.
نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
ملعقة صغيرة من الزعتر المجفّف المطحون.
ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون.
ملح حسب الرغبة.

طريقة عمل صوص الرانش

إنّ طريقة عمل صوص الرانش هي طريقة سهلة جدًا ولا تأخذ من ربّة المنزل سوى عدّة دقائق للتحضير، ولكن لا بدّ من العلم بوجوب وضع صوص الرانش في الثلاجة لمدّة يوم كامل قبل استخدامه، ومن المهم حفظه بطريقة سليمة ووعاء مُغلق الإحكام، وبالنسبة لمكونات صوص الرانش فيمكن تبديل وإضافة أنواع أخرى مثل الأوريجانو من التوابل وأحد أنواع الجبنة السائلة كمكوّن رئيس، كما يمكن استبدال الكزبرة والبقدونس المجفّفان، بكزبرة وبقدونس طازجان مع الحرص على فرمهما فرمًا ناعمًا جدًا ليتجانس الخليط ويتماسك، وفيما يأتي طريقة عمل صوص الرانش بالمكونات والمقادير السابقة:

تُوضع المكونات الرئيسة لصوص الرانش وهي اللبن والمايونيز في وعاء عميق وذي حجم مناسب؛ وتُخفق جيدًا حتى تتجانس.
يُضاف عصير الليمون إلى المزيج ويُخفق مرةً أخرى.
تُضاف المكونات الجافّة إلى المزيج وهي البصل والثوم والبقدونس والكزبرة والزعتر مع الاستمرار بالخفق والتحريك.
يُنكّه الخليط بالملح والفلفل الأبيض والبابريكا ويُحرّك جيدًا لحين ملاحظة تحوّل قوامه إلى قوام كريمي ليّن.

القيمة الغذائية لصوص الرانش

صوص الرانش هو أحد أنواع المقبّلات التي يمكن تحضيرها وحفظها في الثلاجة لحين الرغبة في تناولها ووجود طبق مناسب لأكله بجانب صوص الرانش كأجنحة الدجاج المشويّة أو المقليّة وغيرها من المأكولات الشهيّة، كما أنّ تناول صوص الرانش بالوصفات والمكونات الصحيّة قليلة السعرات الحرارية والدهون بجانب الخضروات المسلوقة كالبروكلي والكوسا هو خيار مميّز جدًا من ضمن الخيارات المطروحة في برامج الرجيم والحميات الغذائية، وهذا ما يؤكد ضرورة معرفة القيمة الغذائية لصوص الرانش، وفيما يأتي جدول يوضّح القيمة الغذائية لما يُعادل 22 غرام من صوص الرانش:^[١]

العناصر الغذائية	القيمة الغذائية
السعرات الحرارية	110 سعرة حرارية
الكربوهيدرات	1 غرام
الدهون	12 غرام
البروتين	0 غرام
الصوديوم	170 مليغرام
الكولسترول	5 مليغرام