طرق عمل المكرونة بأنواعها

كتابة - آخر تحديث: الثلاثاء ٢١ يوليو ٢٠١٩
طرق عمل المكرونة بأنواعها

طرق صنع المكرونة بأنواعها

تتميز المكرونة أو المكرونة بشهرة عالمية ، خاصة في المطبخ الإيطالي القديم ، ولا يمكن احتساب العديد من الصفات ، لذلك سنراجع في هذا المقال عددًا منها ، لا سيما تلك التي تتميز بمكوناتها الغذائية الغنية وذوقها اللذيذ وشكل جميل.


باستو باستا مع شرائح الدجاج

المكونات

  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • كوب من كريم الطهي.
  • 1 فص ثوم.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • خمسون غراما من الصنوبر والجوز .
  • حفنة صغيرة من أوراق الريحان.
  • أضف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • A كيلوغرام من فيتوتشيني المعكرونة .
  • نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
  • ورش صغير من الهيل المطحون.
  • نصف حفنة من البقدونس ، مفرومة فرماً ناعماً.
  • نصف كيلوغرام من صدور الدجاج المسحوبة.


خطوات التحضير

  • يُرش الملح والفلفل الأسود والهيل على قطع الدجاج ويُطهى المزيج حتى يصبح لونه بنيّاً.
  • امزج أوراق الريحان ، والبقدونس ، وصنوبر الجوز ، وزيت الزيتون والثوم مع الخلاط جيدًا ، حتى تمتزج المواد معًا وتصبح ناعمة.
  • تغلي معكرونة فيتوتشيني ، وتنظيفها من آثار النشا.
  • يُقلى الثوم بزيت الزيتون حتى يُحمص ، ثم يُضاف الكريما والفلفل الأبيض ويُخلط المزيج مع الخليط ويُحرّك المكوّنات لثلاث دقائق ؛ حتى يتم خلط المواد معًا ، بحيث يتم إنتاج صلصة البيستو (صلصة الريحان).
  • يُضاف معكرونة فيتوتشيني إلى صلصة البيستو في المقلاة ويُحرَّك المزيج جيدًا.
  • ضع الخليط في أطباق التقديم ، وضع شرائح الدجاج فوقه ، مع رش جبنة البارميزان على الوجه ؛ ومع ارتفاع درجة حرارة الطعام ، يذوب الجبن وينتشر على الوجه ، ثم يكون الطبق جاهزًا للأكل ، ويفضل تناوله ساخنًا ، لتذوق مذاقه القوي.


معكرونة بالدجاج

المكونات

  • 2 فص ثوم .
  • 1 بصلة كبيرة ، مفرومة فرماً ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر البري البري ، أو الزعتر البري.
  • ثلاثة فلفل ملون: الأحمر والأخضر والأصفر ، مقطعة إلى مكعبات متوسطة.
  • ثلاثة أرباع كوب من الكريم الطازج.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • قليل من الملح.
  • المعكرونة ملفوفة في المعكرونة.
  • اثنين من صدور الدجاج المسحوبة.
  • نصف كوب من شرائح الفطر.


خطوات التحضير

  • تحميص البصل والثوم بزيت الزيتون على نار خفيفة ، مع التحريك بالفلفل الملون ، ثم يضاف صدور الدجاج إلى الخليط ويُحرَّك المزيج جيدًا ، ثم يضاف الفطر ويُحرَّك المزيج حتى يذبل.
  • امزج الكريمة مع الفلفل الأسود والملح والزعتر البري مع الاستمرار في الخلط حتى الغليان.
  • اسلقي المعكرونة جيداً بالماء ، ثم قم بتصفية النشا.
  • يُمزج المعكرونة المسلوقة مع مزيج الدجاج والكريمة المسلوقة ، ويُوضع في صحن ساخن للاستعداد لتناول الطعام.
  • تزيين الطبق مع الريحان والريحان.


المعكرونة مع الفطر

المكونات

  • ثلاثمائة غرام من صلصة المعكرونة الجاهزة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف حفنة من الكزبرة الخضراء.
  • نصف كوب من الزيتون الأسود.
  • ثمانمائة غرام من المعكرونة .
  • ملعقتان من الزيت النباتي.
  • كوبان من جبنة الموزاريلا
  • اثنين من بذور البصل الكبيرة.
  • ست قطع من صدر الدجاج .
  • كوبان من شرائح الفطر .
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • مكعبات مرق الدجاج .


خطوات التحضير

  • اغسل الكزبرة جيدًا بالماء ، ثم قم بتنظيفها وختمها جيدًا.
  • قشر البصل ، اقطعها جيدًا ، وضعها في طبق عميق.
  • نقطع صدور الدجاج إلى مكعبات صغيرة ، نضعها مع البصل المفروم ، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود إليها.
  • اترك الدجاج لمدة ساعة ونصف ، حتى يمتص الذوق.
  • ضعي قدرًا مملوءًا بالماء على نار متوسطة ، واتركيه حتى يغلي ، ثم أضيفي المعكرونة ومكعبات مرقة الدجاج ونصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • حرك المعكرونة بالملاقط ، حتى تلتصق الحبوب ببعضها البعض حتى تنضج ، ثم ترشح من الماء.
  • سخني الزيت في مقلاة كبيرة ، وضعه على نار متوسطة ، ثم أضيفي مكعبات الدجاج ، وحركه حتى يصبح لونه ذهبياً.
  • يُضاف شرائح الفطر والمعكرونة المسلوقة والزيتون ويُحرَّك المزيج قليلاً ، ثم يُضاف جبنة الموزاريلا ويترك المزيج حتى يذوب مع المكونات ، ويضاف الكزبرة ويُحرَّك المزيج لمدّة دقيقة واحدة ، ثم يُرفع القدر عن النار .
  • سخني صلصة المعكرونة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، وضعها في طبق جانبي.
  • تُسكب المعكرونة في طبق التقديم ، وتوضع صلصة المعكرونة ، ثم تُقدّم.