حلى السميد بالقشطة
يتميّز هذا الحلى بأنه حلى صيفي يُأكل باردًا، كما أن مكوناته بسيطة في متناول اليد وسهل التحضير وطعمه لذيذ إلى جانب أنه حلى خفيف على المعدة، مقادير وطريقة إعداده كالتالي:
عمل حلى السميد بالقشطة
المكونات
- علبة من القشطة وزنها 170 غ.
- ثلاث أرباع الكوب من السميد الخشن.
- كوب من السكر.
- 3 أكواب من الحليب السائل.
- ملعقتان كبيرتا الحجم من ماء الزهر.
- ربع كوب من الفستق الحلبي المجروش للتزيين.
طريقة التحضير
- نضع الحليب السائل في قدر ونضعه على النار ثم نضيف له السكر وماء الزهر والسميد ونحرك المكونات بشكل جيد.
- نترك القدر على النار مع التحريك بين الحين والآخر إلى أن يتكاثف المزيج.
- نرفع القدر عن النار ثم نسكب مزيج السميد في صينية بايركس ونوزع الكمية بالتساوي ونتركه يبرد.
- ندخل الصينية إلى الثلاجة ونتركها إلى أن يبرد المزيج ويتماسك جيدًا.
- نخرج الصينية من الثلاجة وندهن الوجه بالقشطة ثم نعيد إدخال الصينية إلى الثلاجة ونتركها إلى أن يبرد الحلى بشكل جيد.
- نزيّن الوجه بالفستق الحلبي ثم نقطّع الحلى إلى مربعات متوسطة ومتساوية الحجم.
- الآن أصبح حلى السميد بالقشطة جاهزًا، نضعه في طبق التقديم ونقدمه باردًا.
نصائح
- يمكن تزيين وجه الحلى حسب الرغبة باللوز المجروش أو جوز الهند أو القطر أو العسل، أو الزبيب وجوز الهند، أو الفواكه المعلبة أو الطازجة مثل الأناناس أو الفراولة أو التوت البري.
- كلما طالت مدة وجود الحلى في الثلاجة كان ألذ وزادت متعة تناوله وهو بارد.
- للحصول على قوام كريمة جيد، نخفقها في وعاء مبرّد مسبقًا ويفضل أن يكون معدنيًا مع الانتباه لضروره الابتعاد عن الأوعية البلاستيكية.
- لعمل كريمة بودرة منفوشة جيدًا تخفق بماء بارد.
- لعمل الكريم شانتيه نستخدم 200 مل من الماء المثلج لكل 125 غرامًا من بودرة الكريما.
- يمكن عمل طبقة من البسكويت تحت طبقة السميد، من خلال تحضير طبقة البسكويت من خلال طحنه في محضرة الطعام حتى يصبح فتاتًا ناعمًا، وإضافة 100 غ من الزبدة الطرية بحرارة الغرفة (غير المذوبة) وعجنها مع البسكويت ثم يوضع الخليط في قعر الطبق المخصص لتجهيز الحلى.
- يمكن استخدام الحليب السائل أو البودرة المذاب في الماء، ويمكن استخدام الحليب كامل أو قليل أو منزوع الدسم حسب الرغبة.
- يمكن وضع ماء الورد أو الفانيلا أو خلاصة الليمون بدلًا من ماء الزهر.