أين يوجد الحديد في الأغذية

كتابة - آخر تحديث: الإثنين ٢١ يوليو ٢٠١٩
أين يوجد الحديد في الأغذية

عدس

العدس مصدر غني بالحديد والبروتين والألياف. يحتوي العدس المطبوخ على 6.59 ملليغرام من الحديد و 17.86 جرام من البروتين والعديد من العناصر الغذائية الأخرى ، بما في ذلك فيتامينات ب والزنك والمغنيسيوم والبوتاسيوم. هذا يجعله اختيارًا جيدًا في الوجبات الغذائية الصحية. وجدت الأبحاث أن تناول العدس بانتظام  يقلل من خطر الإصابة بالسكري والسمنة والسرطان وأمراض القلب. هناك عدة أنواع من العدس ، مثل البني والأحمر والأخضر ، ويمكن استخدامها في الحساء. يطبخ مع السلطات وغيرها من الوجبات. [1]

 

لحم أحمر

اللحوم الحمراء هي الأطعمة الغنية بالحديد . كل 100 غرام من اللحم المفروم يحتوي على 2.7 ملليغرام من الحديد ، أي ما يعادل 15 ٪ من كمية المراجع اليومية ، واللحوم غنية بالبروتين والزنك ، وقد وجدت الأبحاث أن نقص الحديد قد يكون أقل لدى الأشخاص الذين يتناولون اللحوم والدواجن والأسماك على أساس منتظم. اللحوم الحمراء هي المصدر الوحيد للحديد الذي يمكن أن يمتصه الجسم بسهولة ، مما يجعله غذاءً مهماً للأشخاص المعرضين للخطر. بفقر الدم ، واحدة من الدراسات التي تبحث في التغيرات في مستويات الحديد بعد ممارسة التمارين الرياضية ، ووجدت أنها كانت عند النساء عند تناول اللحوم  أفضل من مكملات الحديد. [2]

 

دواجن

الدواجن هي أيضا مصدر جيد للحديد. مثال على ذلك: الديك الرومي والدجاج والبط ، حيث تحتوي كل 85 غراما من البط على 2.3 ملليغرام من الحديد ، وكل 85 غراما من الدجاج أو الديك الرومي تحتوي على ملليغرام واحد من الحديد. [3]

 

الخضروات الورقية

السبانخ واللفت مصدر جيد للحديد ويمكن طهيه أو إضافته إلى السلطات أو العصائر. [3]

 

المراجع

  1. Jayne Leonard (05-12-2018), " Iron-rich foods for vegetarians and vegans" ، www.medicalnewstoday.com , Retrieved 28-03-2019. Edited.
  2. Franziska Spritzler (18-07-2018), "11 Healthy Foods That Are Very High in Iron" ، www.healthline.com , Retrieved 28-03-2019. Edited.
  3. ^ أ ب "Top Foods High in Iron" , www.webmd.com , 19-04-2017، Retrieved 28-03-2019. Edited.