المطبخ العراقي
المطبخ العراقي هو واحد من أقدم المطابخ التي تقدم أنواعًا مختلفة من الأطعمة ، ويظهر هذا التاريخ من خلال اللوحات التي تم العثور عليها للدلالة على أنواع الطعام التي تم تقديمها في المعابد ؛ حيث لا يزال يقدم المطبخ العراقي اليوم وصفات وأطباق لذيذة أكثر. خلال هذه المقالة ، سوف نقدم لك ، سيدتي ، طريقة لإعداد بعض السلطات وبعض المقبلات على الطريقة العراقية.
السلطات العراقية
سلطة الباذنجان
المكونات
- اثنين من الباذنجان كبير الحجم.
- أربعة فلفل أخضر حلو كبير.
- ستة حبوب من الخيار.
- أربع طماطم كبيرة.
- اثنين من المصابيح كبيرة.
مكونات الفرخ
- ستة ملاعق كبيرة من الكاتشب
- أربع ملاعق كبيرة من الصلصة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
- ليمون متوسط الحجم
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- مسحوق الثوم.
كيف تستعد
- قشر الباذنجان وأقطعه إلى قطع صغيرة.
- أحضري مقلاة كبيرة وضعي الزيت النباتي ، ثم ارفعيه على النار وقلي قطع الباذنجان. بعد القلي ، أخرجه من الزيت وضعه على الورق الجاف لامتصاص الزيت.
- قشر البصل ثم اقليهم واتركيه جانباً.
- اغسل الطماطم ، ثم اقطعها إلى قطع صغيرة وضعها في وعاء عميق ، ثم اقطع الفلفل الحلو وضع القطع فوق قطع الطماطم.
- يُمزج المزيج معًا في وعاء عميق ، ثم يُمزج المكوّنات المذكورة أعلاه معًا ويُرشّ على الصلصة ، ويُقدّم مع صحن الشاورما أو قطع الدجاج المقلية.
سلطة بطاطس مسلوقة مع جزر وذرة
المكونات
- بطاطس كبيرتان مسلوقان
- ستة حبات من الجزر المبشور.
- كوب من الذرة.
- عصير ليمون ، قرصان.
- ملح للتذوق.
- ملعقتان من خل التفاح.
- كوبان من زيت الزيتون.
- يرش مع السكر.
- أربع ملاعق من المايونيز
- عشرة أوراق من النعناع الأخضر الطازج.
كيف تستعد
- أحضر وعاء عميق وضع عصير الليمون والذرة فيه.
- قطعي البطاطا المسلوقة إلى مربعات متوسطة الحجم وضعها في وعاء عميق ، ثم أضيفي الجزر المبشور في الأعلى وحركها معًا ثم أضف الذرة.
- تُقطّع أوراق النعناع وتُضاف إليها المكونات السابقة ، ثم تُضاف الملح والزيت والمايونيز والخل ، ثم تُمزج المكونات جيدًا لتجانس المكونات وتُقدم.
المقبلات العراقية
البلطي المقلي
المكونات
- 500 غرام من البلطي.
- أربع فصوص من الثوم المفروم فرماً ناعماً
- نصف كوب من عصير الليمون.
- ملعقتان من الخل.
- الملح والتوابل والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- كوبان من الزيت النباتي للقلي.
كيف تستعد
- اغسل السمك جيدًا ، واتركه مع المكونات السابقة ، واتركه في وعاء منقوع لمدة ساعة على الأقل.
- يُسخّن الزيت النباتي والبلطي المقلي فيه حتى يُقلى ، ثم يُقدّم كنوع من المقبلات.
X
