أنواع السلطات والمقبلات العراقية

كتابة - آخر تحديث: الإثنين ٢١ يوليو ٢٠١٩
أنواع السلطات والمقبلات العراقية

المطبخ العراقي

المطبخ العراقي هو واحد من أقدم المطابخ التي تقدم أنواعًا مختلفة من الأطعمة ، ويظهر هذا التاريخ من خلال اللوحات التي تم العثور عليها للدلالة على أنواع الطعام التي تم تقديمها في المعابد ؛ حيث لا يزال يقدم المطبخ العراقي اليوم وصفات وأطباق لذيذة أكثر. خلال هذه المقالة ، سوف نقدم لك ، سيدتي ، طريقة لإعداد بعض السلطات وبعض المقبلات على الطريقة العراقية.


السلطات العراقية

سلطة الباذنجان

المكونات

  • اثنين من الباذنجان كبير الحجم.
  • أربعة فلفل أخضر حلو كبير.
  • ستة حبوب من الخيار.
  • أربع طماطم كبيرة.
  • اثنين من المصابيح كبيرة.


مكونات الفرخ

  • ستة ملاعق كبيرة من الكاتشب
  • أربع ملاعق كبيرة من الصلصة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
  • ليمون متوسط الحجم
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • مسحوق الثوم.


كيف تستعد

  • قشر الباذنجان وأقطعه إلى قطع صغيرة.
  • أحضري مقلاة كبيرة وضعي الزيت النباتي ، ثم ارفعيه على النار وقلي قطع الباذنجان. بعد القلي ، أخرجه من الزيت وضعه على الورق الجاف لامتصاص الزيت.
  • قشر البصل ثم اقليهم واتركيه جانباً.
  • اغسل الطماطم ، ثم اقطعها إلى قطع صغيرة وضعها في وعاء عميق ، ثم اقطع الفلفل الحلو وضع القطع فوق قطع الطماطم.
  • يُمزج المزيج معًا في وعاء عميق ، ثم يُمزج المكوّنات المذكورة أعلاه معًا ويُرشّ على الصلصة ، ويُقدّم مع صحن الشاورما أو قطع الدجاج المقلية.


سلطة بطاطس مسلوقة مع جزر وذرة

المكونات

  • بطاطس كبيرتان مسلوقان
  • ستة حبات من الجزر المبشور.
  • كوب من الذرة.
  • عصير ليمون ، قرصان.
  • ملح للتذوق.
  • ملعقتان من خل التفاح.
  • كوبان من زيت الزيتون.
  • يرش مع السكر.
  • أربع ملاعق من المايونيز
  • عشرة أوراق من النعناع الأخضر الطازج.


كيف تستعد

  • أحضر وعاء عميق وضع عصير الليمون والذرة فيه.
  • قطعي البطاطا المسلوقة إلى مربعات متوسطة الحجم وضعها في وعاء عميق ، ثم أضيفي الجزر المبشور في الأعلى وحركها معًا ثم أضف الذرة.
  • تُقطّع أوراق النعناع وتُضاف إليها المكونات السابقة ، ثم تُضاف الملح والزيت والمايونيز والخل ، ثم تُمزج المكونات جيدًا لتجانس المكونات وتُقدم.


المقبلات العراقية

البلطي المقلي

المكونات

  • 500 غرام من البلطي.
  • أربع فصوص من الثوم المفروم فرماً ناعماً
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • ملعقتان من الخل.
  • الملح والتوابل والفلفل الأسود حسب الرغبة.
  • كوبان من الزيت النباتي للقلي.


كيف تستعد

  • اغسل السمك جيدًا ، واتركه مع المكونات السابقة ، واتركه في وعاء منقوع لمدة ساعة على الأقل.
  • يُسخّن الزيت النباتي والبلطي المقلي فيه حتى يُقلى ، ثم يُقدّم كنوع من المقبلات.


202 مشاهدة