محتويات
عدس
العدس هو نوع من البقوليات المنتشرة على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم ، وتزرع في العديد من البلدان ، وأشهرها مصر وإيران والأردن وأمريكا وفلسطين بالإضافة إلى الدول الآسيوية ، ويحتوي على البروتينات والحديد ، والألياف ويتم تحضيره في صورة حساء غني بذوقه ومفيد في نفس الوقت ، خاصة في فصل الشتاء لأنه يعطي شعورا بالدفء ، وسوف نتعلم كيفية صنع حساء العدس بطريقة سهلة وسريعة.
شوربة العدس مع الطماطم
المكونات
- كوبان من العدس الأحمر.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- حبة البصل المفروم فرما ناعما
- طماطم مفرومة فرماً ناعماً
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملح للتذوق.
خطوات التحضير
- نغسل العدس جيدًا تحت الماء.
- نضع الزيت في قدر كبير ونضيف إليه البصل ونتركه حتى يذبل ثم نضيف العدس والملح والطماطم والفلفل الأسود والكمون ونحرّكهم ، ثم نضع كمية كافية من الماء الساخن ونتركه على نار متوسطة حتى ينضج تماما مع تقلبه من وقت لآخر.
- يُقدّم حساء العدس مباشرة أثناء تسخينه ، إلى جانب الخبز العربي والمخللات.
شوربة العدس مع الخضار
المكونات
- كوب من العدس المغسول.
- البصل المفروم ناعما.
- ملعقة من حساء الخضار الجاهزة.
- ملعقتان من الزيت النباتي.
- ملعقتان من البقدونس المفروم فرماً ناعماً
- سبعة أكواب من الماء.
- الملح حسب الحاجة.
خطوات التحضير
- نضع الزيت في قدر على النار ، نضيف البصل ونتركه حتى يصبح لونه خفيف.
- أضف العدس والماء واتركهما على النار حتى يغلي الماء ، ثم غطي الوعاء واتركه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة أو حتى يصبح العدس طريًا.
- نضع غلاف حساء الخضار ونتركه على النار لمدة عشر دقائق مع التحريك المستمر ، ويمكن أيضًا إضافة الملح إذا لزم الأمر.
- يُسكب العدس في أطباق التقديم ويُزيّن بالبقدونس ثم يُقدّم.
شوربة العدس بالكريمة
المكونات
- كوب من العدس المغسول.
- ملعقتان من الزيت النباتي.
- كوب من القشطة الحامضة أو كريمة الطهي.
- شرائح بصل.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
خطوات التحضير
- نضع العدس في وعاء من الماء على النار ونتركه حتى يصبح طريًا.
- نضع الزيت في مقلاة ونقلي البصل.
- ضعي البصل الأبيض والملح والفلفل في قدر ، واتركيهما حتى ينضج العدس.
- نضع العدس في الخلاط الكهربائي ونطحنه حتى يصبح المزيج ناعمًا ، ثم نعيد وضعه على النار ونضيف الكريما إليه.
- يُسكب شوربة العدس مع الكريمة في أطباق التقديم بعد الغليان لمدة عشر دقائق.
شوربة العدس باللحم المفروم
المكونات
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- البصل المفروم فرما ناعما
- مائة وخمسون غراما من اللحم المفروم ، قليل الدسم.
- ½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- خمسة أكواب من الماء.
- ملعقة ماجي شوربة العدس.
- ملعقتان من البقدونس الطازج المفروم.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
خطوات التحضير
- سخني الزيت في قدر كبيرة ، أضيفي البصل المفروم ، واطهيه لمدة دقيقتين.
- يُضاف اللحم المفروم ويُقلّى لمدة أربع دقائق حتى يصبح لونه بني اللون ويجف الماء.
- يُضاف مسحوق الكمون والماء وماجي وحساء العدس ليغلي مع التحريك باستمرار ، ثم يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة.
- يُضاف البقدونس ويُتبل الطبق بعصير الليمون و ويُقدّم.
